Nutrition

Wraps de laitue au bifteck de flanc

Prêt en 20 minutes • Donne 4 portions

Conseil d’ajustement : Le bœuf nourri à l’herbe est trois à cinq fois plus élevé que le bœuf nourri au grain en acide linoléique conjugué (CLA), ce qui réduit la graisse corporelle tout en préservant la masse musculaire maigre.

Ingrédients

  • 1 lb de bifteck de flanc
  • Le zeste de 1 citron vert
  • Jus de 3 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de nectar d’agave
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • Poivre noir frais concassé, au goût
  • 8 feuilles de laitue beurre ou de laitue romaine
  • 1 chacun concombre, poivron rouge, mangue, coupé en julienne
  • Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir

Des instructions

  1. Marquez le bifteck de flanc en coupant des entailles profondes de 1/4″ contre le grain à environ 3/4″ d’intervalle. Cela aidera à attendrir le boeuf et permettra à la marinade de pénétrer plus profondément.
  2. Mélanger le zeste de lime, le jus de lime, l’huile, le miel ou l’agave, le cumin, la poudre de chili et le vinaigre balsamique dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Placer le steak dans le sac avec la marinade. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Faire chauffer le gril ou la poêle à frire à feu vif. Retirer le steak du sac et couvrir de poivre noir. Placer le steak sur le gril et laisser cuire environ 4 minutes de chaque côté.
  4. Retirer le bifteck et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher. Ensuite, coupez contre le grain en lanières. Répartir uniformément sur les feuilles de laitue, avec le concombre, le poivron et la mangue; garnir de feuilles de coriandre.

Nutriments par portion : Calories : 276, Lipides totaux : 13 g, Gras saturés : 3 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 31 mg, Sodium : 292 mg, Glucides totaux : 20 g, Fibres alimentaires : 2 g, Sucres : 15 g, Protéines : 21 g, Fer : 2 mg

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