Prêt en 30 minutes • Donne 2 portions
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1 mandarine, coupée en deux, non pelée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/4 tasse de persil, haché
- 6 onces de tilapia
- flocons de piment rouge
- 2 tasses de pousses d’épinards
- 2 tasses de verdures mélangées
- Sel de mer et poivre moulu, au goût
Des instructions
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les amandes dans la poêle, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pressez le jus des moitiés d’orange dans un petit bol.
- Ajouter le jus d’orange et le vinaigre dans la poêle. Incorporer le céleri et le persil hachés et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer le mélange de la poêle; laisser chauffer.
- Badigeonner les filets de tilapia d’huile d’olive et saupoudrer de flocons de piment rouge. Placer sur la poêle; dorer des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Mélanger les épinards et les légumes verts mélangés dans un grand bol à mélanger. Ajouter le poisson cuit et verser le mélange d’amandes par-dessus. Garnir de tranches d’orange supplémentaires et assaisonner au goût. Servez.
Nutriments par portion : Calories : 400, Lipides totaux : 27 g, Gras saturés : 3,5 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 45 mg, Sodium : 150 mg, Glucides totaux : 19 g, Fibres alimentaires : 7 g, Sucres : 8 g, Protéines : 24 g, Fer : 3 mg
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