Donne 4 portions
Prêt en 30 minutes
- 1 tasse de riz sauvage à cuisson rapide
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tasses de feuilles d’épinards frais, hachées
- ½ livre de crevettes moyennes cuites (peuvent être congelées et décongelées)
- 2 branches de céleri, coupées en dés
Pansement:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- ¼ cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ cuillère à thé chacun de basilic séché et d’estragon
les directions
1. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage ; réserver dans un grand bol pour refroidir légèrement.
2. Combiner le poivron rouge, les épinards, les crevettes et le céleri; ajouter le riz et mélanger.
3. Préparez la vinaigrette : fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et les assaisonnements ; verser sur le mélange de riz, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Valeurs nutritives (par portion) : calories 252, matières grasses totales 5 g, graisses saturées 1 g, gras trans 0 g, sodium 116 mg, glucides 34 g, fibres 4 g, sucre 3 g, protéines 18 g, fer 2,8 mg
Plus d’information:
1. Le riz sauvage est riche en acides aminés glutamate, cystéine et glycine, précurseurs de la formation de glutathion, un puissant antioxydant.
2. Les épinards contiennent des nitrates, qui aident à renforcer et à tonifier les muscles en régulant le calcium dans le corps. Ceci, à son tour, augmente la contraction musculaire.
3. Le vinaigre de vin rouge contient des traces de fer, nécessaires à la production de globules rouges.
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