Nutrition

Pâtes aux crevettes au pesto de noix

Ingrédients

  • 4 oz de crevettes cuites surgelées, décongelées
  • 4 oz de pâtes de blé entier, cuites selon les instructions sur l’emballage, égouttées
  • ½ tasse de jeunes pousses d’épinards légèrement tassées
  • 1 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron frais râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • Sel de mer et poivre noir moulu, au goût

Des instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes cuites et les pâtes. Mettre de côté.
  2. Dans le bol d’un robot culinaire, ajouter les épinards, le basilic, les noix, le jus de citron et le zeste de citron. Pulser pour hacher finement. Avec la machine en marche, ajouter l’ail jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Racler le bol et ajouter l’huile d’olive en un mince filet.
  3. Racler le bol et transférer le mélange de basilic dans un bol de service. Incorporer le fromage et saler et poivrer, au goût.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de pesto au mélange de crevettes et de pâtes, mélanger légèrement et servir. Réfrigérer le pesto restant pour une utilisation ultérieure.

Donne huit cuillères à soupe de pesto. Gardez le reste couvert et réfrigéré pour garnir le poulet, le poisson, les légumes ou les pâtes.

Nutriments par portion: Calories : 380, Lipides totaux : 13 g, Gras saturés : 2 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 230 mg, Sodium : 375 mg, Glucides totaux : 32 g, Fibres alimentaires : 6 g, Sucres : 1 g, Protéines : 36 g, Fer : 2 mg

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