Donne 4 portions
Portion : ½ tasse de gruau, ½ tasse de mélange de crevettes et de blettes et 3 moitiés de tomates
Durée totale : 40 minutes | Temps de prise en main : 25 minutes
Ingrédients
- 6 tomates Roma, coupées en deux, épépinées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ tasse de gruau à cuisson rapide
- 2 onces de fromage cheddar fort, râpé (½ tasse)
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d’ail haché en bouteille
- 8 onces de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 botte de bette à carde, tiges retirées, feuilles hachées (4 tasses)
les directions
- Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie d’un silpat ou d’une feuille d’aluminium. Si vous utilisez du papier d’aluminium, vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Coupez une petite fente à l’extrémité arrondie de chaque moitié de tomate si elle ne tient pas debout. Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur les tomates et saupoudrer de ¼ de cuillère à café de sel et de poivre noir. Rôtir les tomates au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient ratatinées.
- Pendant ce temps, porter à ébullition 2¼ tasses d’eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Lorsque l’eau bout, incorporer le gruau en fouettant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le gruau ait épaissi, en remuant de temps à autre. Incorporer le fromage râpé et le poivre de Cayenne, en mélangeant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les crevettes; faire revenir jusqu’à ce que les crevettes commencent à blanchir. Incorporer les bettes hachées et continuer à chauffer jusqu’à ce que les bettes soient flétries et que les crevettes soient complètement opaques.
- Pour servir, répartir le gruau dans quatre assiettes de service ou bols peu profonds. Garnir chaque portion avec ¼ du mélange de crevettes et de blettes et 3 des moitiés de tomates rôties. Sers immédiatement.
Valeurs nutritives (par portion) : calories 285, matières grasses totales 13 g (gras saturés 4 g, gras trans 0 g), sodium 997 mg, glucides 22 g (fibres 3 g, sucre 3 g), protéines 19 g
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