Nutrition

Recette de sushi au quinoa au saumon et à l’avocat

Prêt dans : 25 minutes

Fait du: 1 portion

Pointe: Vous ne trouvez pas de saumon de qualité sushi? Remplacer par du saumon fumé à la place.

Ingrédients

  • 4 oz de saumon frais de qualité sushi
  • 1/2 tasse de quinoa cuit
  • 1/4 avocat
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • Pincée de sel de mer
  • 2 feuilles de nori (algue)
  • Wasabi (facultatif)
  • Sauce soya faible en sodium (facultatif)

Des instructions

  1. Couper l’avocat dans le sens de la longueur en morceaux de 1/4″ d’épaisseur et le saumon dans le sens de la longueur en morceaux d’environ 1/2″ d’épaisseur. Mettre de côté.
  2. Mélanger le quinoa, le vinaigre de riz et le sel dans un bol.
  3. Placer 1 feuille de nori sur une natte de bambou à sushi (ou un napperon de table protégé par un film plastique) et verser la moitié du mélange de quinoa dessus. Étaler, égaliser avec les mains propres et laisser un petit bord en haut et en bas du nori.
  4. Tapisser la moitié de l’avocat et la moitié du saumon au centre horizontalement sur le quinoa.
  5. Roulez le bord le plus proche de vous sur le saumon et l’avocat, puis saisissez le tapis et roulez-le sur les sushis pour vous assurer qu’il est bien roulé. Mouiller l’autre bord du nori avec de l’eau pour le coller à l’extérieur du rouleau de sushi. Répéter avec le reste des ingrédients pour faire le deuxième rouleau.
  6. Coupez soigneusement les rouleaux en morceaux de 1/2″ avec un grand couteau humide.
  7. Servir avec du wasabi et de la sauce soja faible en sodium (facultatif).

Nutriments par portion : Calories : 360, Lipides totaux : 17 g, Gras saturés : 2 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 62 mg, Sodium : 157 mg, Glucides totaux : 24 g, Fibres alimentaires : 6 g, Sucres : 0 g, Protéines : 27 g, Fer : 3 mg

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