Prêt en 15 minutes • Donne 1 portion
Ingrédients
- Boîte de 5 oz de thon blanc solide à faible teneur en sodium dans l’eau, égoutté
- 2 oignons verts tranchés
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
- 1/4 cuillère à café de piment en poudre
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 4–5 shakes de sauce piquante
- 2 cuillères à café d’huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de salsa épaisse
- 1/4 avocat (facultatif)
Des instructions
- Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de noix de coco, la salsa et l’avocat, dans un bol de taille moyenne. Laisser reposer 2 à 3 minutes pour que la farine de noix de coco absorbe l’humidité des blancs d’œufs et du jus de citron vert.
- Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante électrique à feu moyen-vif ou 350°F.
- Diviser et façonner le mélange en 2 croquettes de poisson.
- Faites chauffer l’huile de noix de coco dans la poêle et faites cuire les gâteaux environ 4 à 5 minutes, puis retournez-les. Le fond des gâteaux doit être d’une belle couleur dorée.
- Cuire 2 à 3 minutes de plus. Une fois cuits, garnir les gâteaux de salsa et d’avocat, et servir avec une salade d’accompagnement.
Nutriments par portion : Calories : 350, Lipides totaux : 10 g, Gras saturés : 3 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 45 mg, Sodium : 630 mg, Glucides totaux : 15 g, Fibres alimentaires : 7 g, Sucres : 3 g, Protéines : 50 g, Fer : 5 mg
« J’adore servir ce plat avec du brocoli et des champignons rôtis à l’ail, ou une grosse salade d’épinards », explique Ashley Farr, qui a fourni cette recette.
