Il n’y a pas que des fantômes effrayants et des gobelins qui se cachent dans l’ombre cet Halloween – les calories vides et la prise de poids hantent également chacun de vos mouvements. Pour beaucoup, les bonbons d’Halloween sont le début du déclin rapide de la volonté qui dure jusqu’au réveillon du Nouvel An. Bien sûr, cela peut commencer innocemment avec une poignée de bonbons au maïs, mais une fois que vous aurez la dent sucrée, vous ne remarquerez peut-être même pas que vous avez mangé la plupart des bonbons destinés à vos friandises. Oops.
Si cela vous semble trop familier, nous avons la réponse à votre effrayant cauchemar d’Halloween : quatre recettes qui vous permettront de profiter des saveurs de la saison sans vous faire prendre dans l’inévitable spirale descendante ou vous sentir exclu des festivités. Alexandra Catalano, nutritionniste holistique, diplômée de l’Institut de nutrition intégrative et créatrice de la célèbre marque lifestyle Eat Cute, partage ses coups de cœur.
Bols de houmous Jack-O’-Lantern
Cette recette digne de Pinterest est non seulement festive pour Halloween mais aussi riche en vitamines et minéraux. « Les citrouilles sont riches en vitamine C et les poivrons crus sont riches en enzymes et en fibres », explique Catalano. « De plus, les pois chiches sont une bonne source de protéines. Ce que j’aime dans ce houmous, c’est qu’il est frais, sans aucun additif et qu’il constitue une excellente collation de fête. Servez-le comme apéritif et tout le monde sera jaloux de votre créativité mais ravi que vous ayez créé une friandise sensée sans aucune astuce.
Ingrédients
- 3 gros poivrons oranges, les têtes retirées et conservées
- ½ tasse de purée de citrouille
- 2 gousses d’ail rôties
- 1 boîte de pois chiches bio, égouttés et rincés
- ½ cuillère à café de sel de mer
- garniture de romarin, haché
- 2 cuillères à soupe d’eau purifiée
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou d’olive
Indications pour Pepper Jack-O’-Lantern
- Coupez le dessus des poivrons oranges.
- Retirez les graines et nettoyez.
- Tailler les poivrons en citrouille-lanterne avec les yeux, le nez et la bouche. Vous pouvez être aussi créatif ou fantaisiste que vous le souhaitez.
les directions
- Faire rôtir l’ail dans une petite casserole avec de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive pendant 20 minutes à feu très doux.
- Pendant la cuisson de l’ail, réduire en purée la citrouille, le sel et les pois chiches au robot culinaire.
- Ajouter de l’huile d’olive ou de l’eau, au besoin, pour rendre le houmous crémeux.
- Ajouter l’ail pour mélanger et mélanger.
- Incorporer le romarin pour terminer.
- Mettez du houmous dans des citrouilles-lanternes au poivre et servez.
Muffins à la citrouille et aux bananes
«Ces muffins sont faits sans farine ni gluten, sans sucre raffiné et riches en oméga-3», explique Catalano. « Les acides gras oméga-3 présents dans le lin sont de bonnes graisses qui ont des propriétés bénéfiques pour le cœur et des qualités antioxydantes. » Enfin, un délicieux muffin qui vous gardera rassasié pendant des heures.
Ingrédients
- 2 grosses bananes, écrasées
- ½ tasse de purée de citrouille biologique
- 2 dattes dénoyautées
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- ¾ tasses de farine de noix de coco
- ¼ tasse de farine de lin
- 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cacao cru
les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule à muffins de 10 caissettes.
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients.
- Répartir la pâte dans 10 moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts environ.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 24 minutes, selon votre four. Ils sont cuits lorsque le dessus semble légèrement élastique et que votre doigt ne laisse pas d’indentation si vous appuyez légèrement dessus.
- Retirer du moule à muffins et laisser refroidir sur une grille.
Infusion de sorcières détoxifiante
Cette concoction sorcière est une façon amusante d’entrer dans l’esprit d’Halloween tout en nettoyant et en détoxifiant votre corps. « Le charbon de bois est incroyablement absorbant et très alcalin », explique Catalano. « Le charbon actif contient une charge négative. Ses millions de minuscules pores sont capables de se lier efficacement aux ions positifs des toxines et de les extraire du corps. Maintenant, si ce n’est pas de la sorcellerie, je ne sais pas ce que c’est !
Ingrédients
- 16 onces d’eau de source
- 1 citron bio, pressé
- 1-2 cuillères à soupe de miel de Manuka
- 1-2 gélules de charbon actif
- 1 pincée de sel de mer rose
- brins d’herbes fraîches, comme le romarin, le basilic et le thym ou la lavande, meurtris (pilés juste assez pour libérer leurs huiles aromatiques)
- glace chaude
les directions
- Ajoutez du jus de citron à votre eau de source purifiée.
- Ajouter le miel et le sel marin.
- Mélanger et verser dans un pot Mason en verre avec de la glace.
- Ouvrez les capsules de charbon actif et versez la poudre dans votre boisson. Bien mélanger.
- Garnir d’herbes fraîches.
Mini pudding à la tarte à la citrouille avec crème fouettée à la noix de coco
« L’une de mes choses préférées à l’automne est la tarte à la citrouille », dit Catalano. « Non seulement j’aime l’odeur de la citrouille épicée et de la cannelle dans ma cuisine, mais c’est un dessert d’automne qui me rappelle la maison. Cependant, une tranche de tarte à la citrouille traditionnelle peut contenir 323 calories. Aïe ! » Cet automne, cependant, vous pouvez avoir votre tarte et la manger aussi. Cette délicieuse recette ravira vos papilles sans compromettre votre santé car elle est faite sans sucres raffinés et avec des graisses propres et saines.
Ingrédients
- 1 boîte de purée de citrouille bio
- 1 boîte de crème de noix de coco non sucrée
- 1 cuillère à soupe de cannelle (saupoudrer dessus)
- 2 mini-citrouilles
- 2 cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- 2 dattes dénoyautées
les directions
- Placez la boîte de crème de noix de coco non sucrée au réfrigérateur pendant la nuit jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Mettre ensuite la crème de coco dans un bol. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour refroidir.
- Placer la purée de citrouille, les épices pour tarte à la citrouille et les dattes dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Sortir la crème de coco du frigo. Fouetter la crème de noix de coco avec un batteur à œufs à feu moyen-vif (comme si vous faisiez de la crème fouettée) jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse. Ne pas trop fouetter.
- Incorporer la crème fouettée à la noix de coco au mélange de purée de citrouille et réfrigérer pendant 15 minutes. (Conservez de la crème fouettée à la noix de coco supplémentaire pour garnir le dessus lorsque vous avez terminé.)
- Pendant que vous attendez, retirez la pulpe et les graines de l’intérieur des citrouilles.
- Après 15 minutes, verser le mélange dans les mini-citrouilles et garnir de crème fouettée à la noix de coco supplémentaire.
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