Nutrition

Saumon Framboise Grillé

Astuce : moins c’est plus quand il s’agit de faire mariner des fruits de mer. Habituellement, une demi-heure est suffisante pour ajouter de la saveur à un morceau de poisson délicat. Moins de temps est nécessaire si vous utilisez un acide fort, tel que du jus de citron, dans la marinade.

Ingrédients

Saumon

  • Huile végétale, au besoin
  • 1 1/2 lb de filet(s) de saumon sauvage

Marinade

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 cuillère à soupe de tamari faible en sodium ou de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Des instructions

  1. Préparez le gril à feu moyen-vif. Poêle à griller à fente ou ventilée.
  2. Rincez le saumon et séchez-le. Réserver dans un petit plat allant au four.
  3. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur le saumon. Couvrir et réfrigérer pendant 15 à 30 minutes.
  4. Retirer le saumon de la marinade. Frottez le côté peau avec du sel de mer et placez-le sur le gril, côté peau vers le bas. Verser un peu de marinade sur le poisson.
  5. Griller de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit à peine cuit.
  6. Retirer du gril et laisser reposer le poisson pendant 1 à 2 minutes pour terminer la cuisson. Garnir et servir.

Nutriments par portion : Calories : 330, Lipides totaux : 18 g, Gras saturés : 2,5 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 95 mg, Sodium : 840 mg, Glucides totaux : 6 g, Fibres alimentaires : 0 g, Sucres : 5 g, Protéines : 34 g, Fer : 7 mg

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