Ingrédients
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 tasse de carottes, hachées
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1 tasse de champignons, hachés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 tasse d’edamames décortiqués
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs
- 1/2 tasse de maïs (j’utilise juste du surgelé, mais vous pouvez utiliser du maïs frais ou en conserve)
- 2 tomates fraîches, coupées en dés
- 1 boîte de tomates confites
- 2 boîtes de 15 oz de bouillon de poulet faible en sodium et sans gras
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cc de poivre
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement pour fruits de mer
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
Des instructions
Mijoteuse
- Placer tous les ingrédients sauf le poulet dans une mijoteuse, en remuant pour mélanger. Déposer le poulet dessus et appuyer légèrement pour couvrir de soupe. Cuire 5 heures à feu doux.
- Retirer le poulet de la soupe. Laisser refroidir légèrement le poulet, puis le déchiqueter. Reversez dans la soupe et poursuivez la cuisson 1 heure.
Cuisinière
- Faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le poulet cuit coupé en dés à la soupe et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
Nutriments par portion (Donne 10 portions) : Calories : 160, Lipides totaux : 2 g, Gras saturés : 0 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 25 mg, Sodium : 200 mg, Glucides totaux : 19 g, Fibres alimentaires : 5 g, Sucres : 3 g, Protéines : 17 g, Fer : 2 mg
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