Nutrition

Soupe au poulet délicieusement végétarienne

Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 tasse de carottes, hachées
  • 1/2 tasse de céleri, haché
  • 1 tasse de champignons, hachés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 tasse d’edamames décortiqués
  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs
  • 1/2 tasse de maïs (j’utilise juste du surgelé, mais vous pouvez utiliser du maïs frais ou en conserve)
  • 2 tomates fraîches, coupées en dés
  • 1 boîte de tomates confites
  • 2 boîtes de 15 oz de bouillon de poulet faible en sodium et sans gras
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 cc de poivre
  • 1/2 cuillère à café d’assaisonnement pour fruits de mer
  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau

Des instructions

Mijoteuse

  1. Placer tous les ingrédients sauf le poulet dans une mijoteuse, en remuant pour mélanger. Déposer le poulet dessus et appuyer légèrement pour couvrir de soupe. Cuire 5 heures à feu doux.
  2. Retirer le poulet de la soupe. Laisser refroidir légèrement le poulet, puis le déchiqueter. Reversez dans la soupe et poursuivez la cuisson 1 heure.

Cuisinière

  1. Faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter le poulet cuit coupé en dés à la soupe et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.

Nutriments par portion (Donne 10 portions) : Calories : 160, Lipides totaux : 2 g, Gras saturés : 0 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 25 mg, Sodium : 200 mg, Glucides totaux : 19 g, Fibres alimentaires : 5 g, Sucres : 3 g, Protéines : 17 g, Fer : 2 mg

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