Prêt dans : 45 minutes
Fait du: 6 portions
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 oignon jaune
- 1 branche de céleri
- 2 à 4 gousses d’ail, finement coupées en dés
- 2 gros morceaux de gingembre frais, coupés en petits dés
- Poudre de piment ou piment frais, au goût
- 1/2 gros avocat
- 1 lb de tomates cerises
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 tasses d’eau
- 2 poignées d’épinards frais
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Des instructions
- Couper le céleri et l’oignon en bouchées. Mettre de côté.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter le céleri, l’ail, le gingembre et le piment. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, réduire l’avocat en purée dans un robot culinaire. Retirer et réserver.
- Ajouter les tomates, le bouillon et l’eau dans la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes.
- Verser toute la soupe dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Remettez ensuite la soupe dans la casserole; laisser mijoter à feu doux pour bien réchauffer.
- Incorporer la purée d’avocat et les épinards pour épaissir la soupe. Servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge pour s’assurer que toutes les vitamines liposolubles sont absorbées.
Nutriments par portion : Calories : 70, Lipides totaux : 4 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 0 mg, Sodium : 80 mg, Glucides totaux : 9 g, Fibres alimentaires : 4 g, Sucres : 4 g, Protéines : 2 g, Fer : 1 mg
Cette soupe est pleine de vitamines et d’antioxydants qui combattent les maladies, ainsi que d’aliments qui aiment le foie (gingembre, ail, céleri et oignons) qui aident votre corps à brûler les graisses. – Carina Hultin Dahlmann, lectrice d’oxygène
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