Recette de lanières de poulet et de tofu du Sichuan
Prêt dans : 25 minutes
Fait du: 4 portions
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe. huile de carthame ou d’olive
- 1 lb de poitrine de poulet sans peau, coupée en lanières
- OU
- 1 lb de tofu ferme bien égoutté, coupé en lanières
- OU combinaison des deux égale à 1 lb.
- Pincée de sel de mer et de poivre noir
- ½ tasse de poivron rouge, coupé en lanières
- ½ tasse de courgettes vertes ou jaunes, coupées en lanières
- ½ tasse d’oignon rouge, coupé en lanières
- ½ tasse de pois mange-tout, parés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. gingembre, fraîchement râpé
Sauce:
- Pincée de sel de mer et de poivre noir
- 2 c. farine de pomme de terre ou farine de quinoa
- 3 c. sauce soja faible en sodium
- 3 c. vinaigre de riz
- 1 c. miel bio
- 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou d’eau
Instruction
- Mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive ou un wok. Faire revenir le poulet, les lanières de tofu ou une combinaison par lots, à feu moyen-vif. Assaisonnez avec du sel de mer et du noir mieux. Retirer de la poêle et transférer dans un bol de service.
- Dans la même poêle avec un peu plus d’huile, faire sauter les légumes, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits mais toujours de couleur vive.
- Mélanger les ingrédients secs de la sauce dans un bol.
- Mélanger les ingrédients de la sauce humide dans un bol séparé, puis ajouter les ingrédients secs. Mélanger en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Ajouter le mélange de sauce dans la poêle. Porter à ébullition et remuer constamment. Ajouter le poulet ou le tofu ou les deux. Réchauffez.
- Servir sur du riz brun.
Nutriments par portion (Poulet): 92 calories, 4 g de matières grasses, 0,13 g de graisses saturées, 44 mg de cholestérol, 452 mg de sodium, 10 g de glucides totaux, 1 g de fibres alimentaires, 5 g de sucres, 5 g de protéines.
Nutriments par portion (Tofu): 175 calories, 10 g de graisses totales, 0,25 graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 452 mg de sodium, 12 g de glucides totaux, 1 g de fibres alimentaires, 5 g de sucres, 12 g de protéines.
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