Pourquoi détox ? Nous sommes tous exposés à des toxines embêtantes chaque jour. Ils existent dans l’air que nous respirons, la terre sur laquelle nous marchons et la nourriture que nous mangeons. En tant que mère, épouse, instructrice de yoga, ingénieure et nouvelle auteure, je fais une cure de désintoxication tous les trimestres avec des aliments entiers et riches en nutriments pour réinitialiser et recharger mon corps.
Il y a 365 jours dans une année. À mon avis, prendre une pause de 10 jours sans sucre, produits laitiers et viande n’est pas trop demander pour le bien de nos organes. Compte tenu de la complexité des aliments, il est logique de donner à notre peau, nos reins et notre foie une pause bien méritée face à l’inflammation.
j’ai écrit mon livre Detoxelicious : Recettes de cure de désintoxication de 10 jours inspirées de Easy Soul Food et remise en forme pour les personnes très occupées (Balboa Press, 2019) pour donner inspiration et espoir aux hommes et aux femmes qui aspirent à vivre leur meilleure vie avec une vitalité accrue. Il est facile de donner un goût délicieux aux aliments biologiques à base de plantes tout en éveillant les sens lorsque vous avez un état d’esprit soul-food.
Essayez cette recette, une de mes préférées, inspirée par ma grand-mère.
Pas la recette de chou vert de votre maman
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 3 bottes de chou vert, trempées dans de l’eau tiède, équeutées et coupées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de noix de coco)
- 1 gros oignon, haché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 gousse d’ail hachée (ou 1 cuillère à café d’ail granulé)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’aminos liquides à la noix de coco
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 tomates, hachées
- ail sel et poivre, au goût
les directions
Faire tremper le chou vert dans un grand évier ou un bol en acier. Choisissez parmi les verts et jetez les feuilles jaunes et les tiges épaisses. Séchez et découpez une tige plus épaisse de chou vert. Empilez 3 à 4 feuilles et roulez-les transversalement en petites lanières ou coupez-les en lanières de ¼ de pouce.
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 4 à 5 minutes, puis ajouter les flocons de piment rouge et l’ail et cuire encore une minute. Ajouter le chou vert et cuire encore une minute. Ajouter le bouillon de légumes, les acides aminés liquides à la noix de coco et le vinaigre balsamique, couvrir et porter à ébullition. Ajouter de l’eau filtrée au besoin. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes. Ajouter ou garnir de tomates et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu (au goût).
Conseil d’expert
Il faut beaucoup de volonté et de patience pour se débarrasser du grain qui aime s’accrocher au chou vert. Le rinçage ne suffit pas toujours. Je recommande de les faire tremper à l’avance. Vous pouvez remplir un évier propre avec de l’eau froide et saupoudrer les légumes verts de sel. Je vous recommande de nettoyer à nouveau l’évier, puis de laisser les verts tremper une à deux fois de plus. Après le trempage, retirez la tige grossière des feuilles avec un couteau. Nettoyer les verts peut être amusant pour les enfants car ils ont de petits doigts. Cela les aide à comprendre le concept d’aliments «de la ferme à la table».
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