Nutrition

Muffins à la dinde et aux graines de lin

Prêt en 40 minutes • Donne 12 portions

Astuce pour la dinde : recherchez de la « viande de poitrine de dinde hachée », sinon vous risquez d’obtenir de la viande de la cuisse de dinde, qui contient 15 % de graisse en plus.

Conseils de cuisson de la volaille : la volaille hachée doit être cuite à une température interne de 165 F. Insérez un thermomètre dans la viande hachée en biais pour obtenir la meilleure lecture de température.

Romarin : L’ajout de cette herbe aux plats de viande préparés peut réduire la présence de graisses nocives qui se forment pendant la cuisson. SUCRÉ

Patates : Non seulement elles augmentent la teneur en fibres amincissantes, mais les patates douces agissent comme émulsifiant dans cette recette, fonctionnant comme un œuf pour que tout colle ensemble.

Ingrédients

  • 1 lb de viande de poitrine de dinde hachée
  • 1/2 tasse de graines de lin moulues (1/4; tasse de lin entier moulu dans un moulin à café donne 1/2 tasse moulue)
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 3 brins de romarin frais, émincés
  • 3 gousses d’ail, écrasées ou hachées
  • 1 grosse patate douce, coupée en quartiers et cuite
  • 1 oeuf, battu
  • 1/4 cuillère à café de gros sel de mer
  • Aérosol de cuisson

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et pulser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Si vous n’avez pas de robot culinaire, écrasez les patates douces à la fourchette et mélangez bien avec les autres ingrédients en utilisant des mains propres.
  3. Vaporiser un moule à 12 muffins avec un aérosol de cuisson. Répartir uniformément le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Nutriments par portion : Calories : 90, Lipides totaux : 3,5 g, Gras saturés : 0,5 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 35 mg, Sodium : 110 mg, Glucides totaux : 4 g, Fibres alimentaires : 2 g, Sucres : 1 g, Protéines : 11 g, Fer : 1 mg Nutriments par portion (1 muffin, 89 g) :Calories : 123, Gras totaux : 2 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 50 mg, Sodium : 117 mg, Glucides totaux : 12 g, Fibres alimentaires : 2 g, Sucres : 2 g, Protéines : 14 g, Fer : 1 mg

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