Si vous connaissez le jeu d’entraînement depuis un certain temps, vous connaissez les poudres de protéines. Mais avec toutes les options disponibles de nos jours, même le vétérinaire le plus expérimenté peut être confus. Une fois que vous avez coupé le battage médiatique, la protéine de lactosérum est toujours la gagnante lorsqu’il s’agit de construire un physique fort et maigre : Une étude publiée dans Avis nutritionnels ont constaté que la supplémentation en lactosérum améliorait la composition corporelle chez les femmes qui faisaient de la musculation, même lorsqu’elles ne réduisaient pas les calories.
Mais même le choix d’un produit à base de lactosérum peut être déroutant, car dans cette seule catégorie, il existe plusieurs options parmi lesquelles choisir. Voici une petite feuille de triche pour vous aider à décoder les options et vous aider à trouver ce qui convient le mieux à vos objectifs de mise en forme.
Qu’est-ce que le concentré de protéines de lactosérum ?
Un produit qui contient entre 29 et 89 % de protéines en poids peut être appelé concentré de protéines de lactosérum. Par exemple, si un produit contient 80 % de protéines en poids, les 20 % restants sont une combinaison de glucides, de graisses et d’humidité. Ce n’est pas une mauvaise chose, cependant : ces glucides et ces graisses font d’un concentré de protéines de lactosérum l’une des poudres les plus crémeuses et les plus savoureuses du marché, avec seulement 30 calories supplémentaires en moyenne par portion. Un concentré est généralement plus abordable que d’autres types de lactosérum et est idéal si vous avez un budget limité et/ou êtes dans une phase de maintenance de votre entraînement.
Lactosérum non dénaturé (alias Native)
« Non dénaturé » signifie simplement qu’une protéine n’a pas été exposée à la chaleur ou à des produits chimiques et qu’elle est prétendument plus dense en nutriments et plus pure que les autres produits à base de lactosérum. Un lactosérum non dénaturé contient plus de leucine que les autres formulations, et comme la leucine est absorbée plus rapidement que les autres protéines, elle constitue un excellent shake avant ou après l’entraînement. Le lactosérum non dénaturé est également idéal pour les personnes suivant un régime cétogène, car la leucine se décompose directement en acétyl-CoA, qui est utilisé pour fabriquer des corps cétoniques.
Lactosérum hydrolysé
Lorsque le lactosérum est hydrolysé, les liaisons peptidiques de ses molécules protéiques ont été rompues, ce qui donne un composé qui est absorbé et assimilé très rapidement. Certaines recherches indiquent que la consommation de lactosérum hydrolysé entraîne une perte de graisse corporelle accrue par rapport à d’autres types de lactosérum, et d’autres études ont montré que les athlètes récupéraient plus rapidement lorsqu’ils consommaient du lactosérum hydrolysé par rapport à un concentré de protéines de lactosérum standard.
En raison de son assimilation rapide, un produit hydrolysé est idéal après l’entraînement pour déclencher la synthèse des protéines et pour tous ceux qui recherchent un léger avantage pour brûler les graisses. Il est également idéal pour les personnes allergiques au lait ou les athlètes d’endurance qui s’entraînent plusieurs fois par jour.
Isolat de protéine de lactosérum
Un isolat de protéines de lactosérum contient plus de 90 % de protéines en poids et ne contient presque pas de sucres ni de graisses. En fait, il reste si peu de sucre dans le lait que certaines personnes souffrant d’intolérance au lactose peuvent le consommer sans problème. Étant donné que l’amertume augmente avec la concentration en protéines, les produits isolés sont souvent combinés avec des agents aromatisés aux fruits comme l’acide citrique pour contrer ces notes amères. Cette protéine est parfaite pour tous ceux qui veulent maigrir ou ceux qui suivent un régime très faible en glucides ou cétogène.
La saveur des fruits rencontre la fonction
Vous en avez assez des mêmes vieilles créations de milk-shake au chocolat et à la vanille ? Optez pour Dymatize ISO100 Hydrolyzed Clear, un moyen rafraîchissant et léger d’atteindre vos objectifs de fitness. Les saveurs inspirées des fruits telles que l’ananas, l’orange, la mangue et la pastèque cerise ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels, sont édulcorées avec de la stévia et sont sans gluten ni hormones. Mais ne vous laissez pas tromper par le nouveau goût croquant : chaque portion contient 20 grammes de protéines de lactosérum et 4 grammes d’acides aminés à chaîne ramifiée, dont 2,1 grammes de leucine pour une synthèse protéique optimale. Bonus : Il ne contient pas non plus de matières grasses, pas de sucre, moins de 1 gramme de glucides et seulement 90 calories.
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