Nutrition

La protéine comme super aliment

De nouveaux types de poudres de protéines arrivent si souvent sur les tablettes des suppléments que nous ne clignons même pas des yeux lorsque nous entendons parler d’une nouvelle source de protéines, aussi bizarre que cela puisse paraître. (Êtes-vous prêt pour la protéine de cricket? Sérieusement.) Ce qui est souvent noyé au milieu de tout le battage publicitaire pour le nouveau produit goji-cacao-champignon est le fait que les scientifiques continuent de découvrir de nouveaux et surprenants avantages de la protéine de lactosérum, en particulier hydrolysée. protéine de lactosérum.

Le lactosérum hydrolysé est une protéine finement transformée qui a été découpée en chaînes de plus en plus petites appelées dipeptides et tripeptides. Certains experts se réfèrent au lactosérum hydrolysé comme étant « prédigéré ». Lorsqu’il atteint votre intestin, il passe rapidement car il a déjà été décomposé en une forme plus facilement assimilable.

Le lactosérum hydrolysé est étonnamment pur. La poudre de concentré de lactosérum moyenne contient 80 % de protéines, le reste étant composé de graisses, de glucides, de cendres, de lactose et d’agents aromatisants. Le lactosérum hydrolysé contient plus de 90% de protéines avec presque zéro matière grasse, peu de glucides et si peu de lactose que les personnes intolérantes aux produits laitiers peuvent généralement l’ingérer sans aucun effet néfaste. (Si vous avez une allergie grave au lait, consultez d’abord votre médecin.)

Lactosérum à emporter

La protéine de lactosérum – toute protéine de lactosérum – offre une multitude d’avantages. Il est connu pour être plus anabolisant que d’autres formes de protéines, il a un effet rassasiant pour vous garder rassasié plus longtemps et il stimule la production de glutathion, un antioxydant naturel et le MVP de votre système immunitaire lorsqu’il s’agit de combattre les maladies. Une étude récente a même révélé que la protéine de lactosérum améliore l’endurance. Pas mal pour un supplément de renforcement musculaire.

Le lactosérum hydrolysé exerce ces mêmes effets bienveillants, et les chercheurs ont découvert que les di- et tripeptides du lactosérum hydrolysé sont biologiquement actifs et lorsqu’ils traversent l’intestin, ils stimulent les sites récepteurs dans de nombreuses cellules différentes. Des études ont montré que ces peptides peuvent diminuer le taux de cholestérol et même abaisser la tension artérielle chez les patients hypertendus. Une étude dans le Journal des sciences laitières ont découvert que ces peptides renforcent le système immunitaire grâce à des propriétés antivirales et antimicrobiennes dans l’intestin. Une autre étude a même révélé que la protéine de lactosérum hydrolysée protégeait les cellules contre certaines formes de cancer.

Un aspect du lactosérum hydrolysé que les femmes actives peuvent trouver intrigant est la façon dont ils semblent améliorer la récupération après un entraînement difficile. Plusieurs études montrent que les sujets qui ingèrent des protéines de lactosérum hydrolysées reviennent à des niveaux de force optimaux plus rapidement après un entraînement que ceux qui ont pris d’autres formes de protéines. On a initialement supposé que la vitesse à laquelle le lactosérum hydrolysé est absorbé, parce qu’il est « prédigéré », était la source de la récupération accélérée, mais des découvertes récentes montrent que bien qu’il soit assimilé plus rapidement que le concentré de lactosérum, la différence est marginale. Les chercheurs croient maintenant que les peptides sont responsables, peut-être parce qu’ils améliorent la resynthèse du glycogène musculaire après l’exercice.

Perdre plus de graisse

Pour Oxygène lecteurs, l’une des choses les plus excitantes à propos des peptides de lactosérum, cependant, est leur effet sur la perte de graisse. Dans une étude publiée plus tôt cette année dans La revue FASEBles chercheurs ont noté que les niveaux de graisse corporelle chez les sujets entraînés qui prenaient des protéines de lactosérum hydrolysées diminuaient par rapport à ceux qui prenaient du concentré de lactosérum.

« En coupant la protéine de lactosérum globulaire, nous créons ces peptides bioactifs qui initient un état de réponse de lipolyse », déclare Michael Roberts, Ph.D., professeur adjoint à l’Université Auburn à Auburn, Alabama, et l’un des principaux chercheurs en l’étude. « Nous ne pensons pas que ce soit nécessairement mieux en ce qui concerne l’anabolisme, car ce n’est pas ce que nous avons vu dans notre étude, mais nous avons certainement constaté une réponse de lipolyse et une amélioration de la composition corporelle. »

Roberts estime que la protéine de lactosérum hydrolysée offre des avantages potentiels aux athlètes qui cherchent à perdre de la graisse. C’est un domaine d’étude relativement jeune, avec seulement une étude humaine et deux études animales achevées jusqu’à présent, mais c’est un domaine qui, selon lui, sera de plus en plus mis en avant lorsqu’il s’agira de commercialiser du lactosérum hydrolysé.

« Je dirais qu’en 20 semaines d’exercice, vous pourriez voir une livre ou deux de perte de graisse en plus », déclare Roberts. « Ce sont des spéculations, mais je pense qu’en termes de changement de composition corporelle, cela semble être une assez bonne stratégie à respecter. »

Analyse de lactosérum

L’inconvénient de la protéine de lactosérum hydrolysée est son coût. Une cruche de ce produit vous coûtera environ 30 % de plus que la même quantité de concentré de protéines de lactosérum. Si votre facture de supplément mensuel comprend déjà une multivitamine, de l’huile de poisson, une formule de pré-entraînement et un produit de soutien articulaire ou de créatine, le coût du lactosérum hydrolysé pourrait en faire un achat prohibitif pour vous.

Si la poudre de protéines n’est qu’un moyen facile d’obtenir une dose supplémentaire d’acides aminés dans votre journée bien remplie, alors il n’y a rien de mal à utiliser un concentré de protéines de lactosérum de qualité. Cependant, certaines personnes voudront peut-être dépenser l’argent supplémentaire. Étant donné que le lactosérum hydrolysé ne contient pas de lactose, c’est un choix judicieux pour toute personne allergique au lait. Enfin, la protéine de lactosérum hydrolysée peut également être un bon choix pour tous ceux qui exigent des résultats optimaux dans leur composition corporelle, quelle que soit la finesse des cheveux coupés.

« C’est un bon choix pour quiconque se trouve dans cette phase de coupe proche de la compétition », déclare le chercheur en protéines Michael Roberts, Ph.D. « Au-delà de la lipolyse, il peut y avoir un effet de satiété dans la mesure où cela pourrait aider à freiner la faim. C’est une belle épée à double tranchant à avoir lors d’un régime.

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