Nutrition

Crêpe à la Patate Douce

Les patates douces sont l’une des meilleures sources naturelles de bêta-carotène et sont riches en fibres. Plusieurs études récentes ont également montré que la consommation régulière de patates douces peut aider à renforcer le système immunitaire de l’organisme, et en les combinant avec de l’avoine dans cette recette, vous bénéficierez également d’avantages supplémentaires pour renforcer l’immunité. L’association de protéines de lactosérum, d’avoine et de patates douces en fait un combo gagnant à manger avant un entraînement intense ou comme premier repas de la journée. Avec sa teneur élevée en protéines, en glucides complexes et en fibres, vous serez bien sur votre « whey » pour atteindre vos objectifs de fitness et aurez beaucoup d’énergie tout au long de votre journée et/ou de votre entraînement le plus difficile.

Prêt en 12 minutes • Donne 1 portion

Ingrédients

Crêpes

  • 1 patate douce moyenne (4 oz.)
  • 1/4 tasse de citrouille biologique, en conserve
  • 1/8 tasse d’avoine
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de protéine de lactosérum
  • 1/2 tasse de blancs d’œufs
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Stévia, au goût
  • Cannelle, au goût
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Baies, pour garnir (facultatif)

Glaçage

  • 1/4 cuillère à soupe de poudre de protéines de lactosérum à la vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de stévia
  • Eau

Des instructions

  1. Mettre une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Micro-ondes la patate douce pendant 5-8 minutes, ou jusqu’à tendreté.
  3. Une fois la pomme de terre cuite, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur ou avec un batteur à main.
  4. Verser le mélange dans le moule. Cuire environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Pour faire le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol avec une fourchette. Incorporer lentement l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étaler sur le dessus de la crêpe. Garnir de baies, si désiré. Servez.

Nutriments par portion : Calories : 310, Lipides totaux : 2 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 25 mg, Sodium : 270 mg, Glucides totaux : 41 g, Fibres alimentaires : 7 g, Sucres : 13 g, Protéines : 29 g, Fer : 2 mg

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