Ingrédients
- 2 tasses de blancs d’œufs
- 1 1/2 tasse d’avoine ou 1 tasse de gruau instantané ou 1 1/2 tasse de gruau rapide
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 tasse de fromage cottage 1 %
- 1/2 tasse de poudre de protéines de lactosérum
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 25 amandes
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/8 cuillère à café ou pincée de sel
- 1 tasse de fraises (voir ci-dessous pour les variations)
Des instructions
Préchauffer le four à 350 FF. Verser les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer les fruits à la main, si désiré, ou les inclure dans le mélangeur. Verser dans des moules à muffins sans colle de taille régulière. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre (environ 40 minutes).
Pour les muffins chocolat-banane:
Remplacez les fraises par ½ tasse de tranches de banane. Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré. Utilisez de la poudre de protéines de lactosérum aromatisée au chocolat. Ajouter ½ à 1 cuillère à café d’extrait de banane pour plus de saveur de banane.
Pour les muffins aux myrtilles:
Remplacez les fraises par 1 tasse de bleuets et 222 g de compote de pommes aux bleuets non sucrée pour la compote de pommes non sucrée ordinaire.
Pour les muffins pomme cannelle:
Remplacez les fraises par 2/3 tasse de pommes coupées en dés. Ajouter la cannelle.
Pour les muffins aux framboises:
Remplacez les fraises par 2/3 tasse de framboises et 222 g de compote de pommes non sucrée aux fruits de la campagne pour la compote de pommes non sucrée ordinaire.
Pour les muffins aux pêches:
Remplacez les fraises par 1 tasse de pêches coupées en dés et 222 g de compote de pommes mangue-pêche non sucrée pour la compote de pommes non sucrée ordinaire.
Nutriments par muffin (Donne 16 muffins) : Calories : 120, Matières grasses totales : 2 g, Sat. Lipides : 0 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 5 mg, Sodium : 125 mg, Glucides totaux : 17 g, Fibres alimentaires : 3 g ; Sucres : 3 g ; Protéines : 9 g ; Fer : 1,20 mg
