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Frites et trempettes crémeuses. Pétoncles enrobés de bacon salé. Que vous prépariez de la nourriture pour votre propre fête ou que vous la dégustiez chez quelqu’un d’autre, ce sont probablement les types de friandises grasses et caloriques que vous rencontrez. Avec un peu de créativité, vous pouvez transformer les calamités caloriques en bouchées saines. Lyssie Lakatos, RD et Tammy Lakatos Shames, RD, (propriétaires de nutritiontwins.com) ont les avantages d’améliorer les aliments de fête typiques – et d’en créer de nouveaux sains.
La plupart des trempettes sont créées avec des fromages entiers, du yogourt ou de la crème sure. Réduisez les calories et les graisses en optant pour les versions faibles en gras ou sans gras de ces ingrédients.
Pour les trempettes à base de yogourt, Lakatos Shames recommande FAGE Total 0%, un yogourt grec sans gras qui a une consistance épaisse et crémeuse.
Pour les assiettes de fromages, choisissez des variétés faibles en gras.
Essayez la ricotta sans gras pour créer de délicieuses tartinades.
Passer les frites
Quand vous pensez trempette, vous pensez probablement aux frites. Les croustilles cuites au four sont meilleures que frites. Faites un pas de mieux; remplacez les croustilles par des légumes fraîchement coupés comme les carottes, le brocoli, le chou-fleur, les radis, les poivrons et les tomates cerises. Vous pouvez également essayer des chips de pommes de terre ou de soja, qui sont cuites au four.
Collez-le
Vous pouvez servir tout ce qui est sain sur une brochette. Essayez de faire griller du poulet avec une sauce barbecue ou teriyaki, des crevettes ou des légumes aux épices. Même les aliments froids sont bons sur un bâton : des légumes crus avec une trempette faible en gras ou des fruits avec une trempette au yogourt.
Grandes Céréales
Les grains entiers contiennent des fibres qui vous aident à vous rassasier, vous mangerez donc moins de calories que vous ne le feriez avec des grains transformés. Partout où vous le pouvez, remplacez le blanc par du blé entier. Servez du fromage faible en gras sur des Triscuits au lieu de Ritz. Aussi, utilisez des grains entiers pour cette bruschetta.
Quaff H2O
Le plus grand conseil pour garder les calories sous contrôle est de manger moins. Une façon de le faire est de vous servir un grand verre d’eau de Seltz avant de surfer sur les bonnes tables lors d’une réunion. « Cela prend de la place dans votre estomac et vous aide à vous sentir satisfait », explique Lakatos.
Nachos aux haricots noirs
Ingrédients:
- 2 boîtes de 15 oz de haricots noirs, égouttés, rincés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 tasse de salsa verte
- 1 piment chipotle en sauce adobo haché
- Sac de 7 oz de croustilles tortillas à grains entiers
- 1/2 tasse de fromage cheddar réduit en gras râpé
- 1/4 tasse de crème sure réduite en gras
- 1/2 tasse de salsa fraîche
- 1 cuillère à soupe de sauce adobo (ou au goût)
- Sel et poivre au goût
Des instructions:
Préchauffer le four à 400 F. Pendant que le four chauffe, réduire en purée les haricots, l’ail, la salsa verde, le piment chipotle et la sauce adobo. Assaisonner de sel et de poivre et verser dans un bol de service.
Étendre les croustilles de tortilla sur une plaque à pâtisserie, garnir de fromage. Cuire au four pendant 5 minutes. Placer les frites sur une assiette autour du bol de service. Servir avec de la crème sure.
Nutriments par portion (Donne 15 portions) : Calories : 153, Lipides totaux : 5 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0,5 g, Glucides : 23 g, Protéines : 7 g, Cholestérol : 3 g, Sodium : 661 mg , Sucres : 2 g, Fibres alimentaires : 5 g
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