Démangeaisons, maux d’estomacs et urticaire, Oh mon Dieu !

La nourriture que vous mangez est directement liée à votre état de santé général, mais tous les aliments ne sont pas bons pour tout le monde. En fait, certains peuvent être carrément mortels. Heureusement, de nos jours, des allées entières d’épicerie sont consacrées à des produits, tels que des produits sans gluten, formulés pour des populations spécifiques, et l’étiquetage est devenu plus sophistiqué pour avertir des allergènes potentiels. Cependant, alors que la conscience commune en est venue à accepter des termes tels que l’allergie aux arachides, la sensibilité au gluten et l’intolérance au lactose par cœur, de nombreuses personnes ne savent toujours pas ce que signifient réellement ces termes.

Voici un bref aperçu de chaque problème – comment l’identifier, comment le traiter et que faire si vous en êtes affecté. Des connaissances comme celle-ci pourraient éventuellement vous aider à améliorer votre vie ou celle de quelqu’un d’autre.

Allergie alimentaire

• Se déclenche soudainement
• Se produit chaque fois que vous mangez de la nourriture, même si c’est un peu
• Peut mettre la vie en danger

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire identifie par erreur un aliment inoffensif comme une menace et l’attaque, créant des anticorps pour combattre l’allergène perçu. Cela provoque une libération de produits chimiques tels que les histamines dans le corps, ce qui entraîne une inflammation et des symptômes tels que des démangeaisons, des éruptions cutanées, des douleurs à l’estomac, des douleurs thoraciques et des problèmes respiratoires. Dans les cas les plus graves, ces réactions sont immédiates et peuvent mettre la vie en danger.

Que faire: Si vous pensez que vous ou quelqu’un d’autre souffrez d’une allergie alimentaire et que vous n’êtes pas sûr de sa gravité, rendez-vous immédiatement à l’hôpital ou aux urgences. Si vous avez reçu un diagnostic d’allergie, ayez toujours un EpiPen sur vous ou, si votre allergie est moins grave, ayez des antihistaminiques ou des bronchodilatateurs pour soulager vos symptômes.

Le top 8 des aliments allergisants

• Lait de vache
• Les œufs
• Poisson
• Cacahuètes
• Fruits de mer
• Soja
• Noix
• Blé

Intolérance alimentaire

• S’installe progressivement
• Peut se produire lorsque vous mangez beaucoup de nourriture ou que vous en mangez souvent
• Ne met pas la vie en danger

L’intolérance alimentaire se caractérise par une difficulté à digérer certains aliments. Contrairement à une allergie alimentaire, qui déclenche votre système immunitaire, une intolérance alimentaire ne provoque pas de réponse à l’histamine. Une intolérance peut être causée par différents facteurs tels qu’une mauvaise nutrition, des réactions aux additifs alimentaires et même un manque d’enzymes digestives nécessaires pour décomposer certains aliments, comme le lactose dans les produits laitiers. Les symptômes d’intolérance alimentaire sont variés et comprennent des ballonnements, des gaz, des maux de tête, de la diarrhée, de la toux, un écoulement nasal, des maux d’estomac ou de l’urticaire.

Que faire: Si vous pensez avoir une intolérance alimentaire, tenez un journal alimentaire et essayez d’éliminer l’élément incriminé de votre alimentation pendant plusieurs semaines. Notez comment vous vous sentez. Ensuite, soyez un cobaye pour vous-même et prenez un peu de la nourriture qui, selon vous, cause le problème, et voyez à nouveau comment vous vous sentez. Si vous savez que vous avez une intolérance, il est recommandé d’éviter cet aliment. De plus, examinez les options de test pour évaluer toute sensibilité ou réaction alimentaire que vous pourriez avoir. Comme les tests d’allergie, ces tests sont souvent faciles à obtenir par l’intermédiaire d’un professionnel de la santé et peuvent fournir des informations importantes sur les réponses auto-immunes (dans lesquelles votre corps attaque ses propres tissus sains) à certains aliments.

Intolérance alimentaire la plus courante : lactose, qui se trouve dans le lait et les produits laitiers.

Sensibilité alimentaire

• S’installe progressivement
• Les symptômes peuvent être retardés de plusieurs jours après l’ingestion
• Peut causer des dommages à long terme

La sensibilité alimentaire est peut-être le problème le plus compliqué car elle présente des symptômes d’intolérances alimentaires et d’allergies, tels que de l’urticaire, des éruptions cutanées, une respiration sifflante et un écoulement nasal. Mais contrairement aux deux autres, une sensibilité peut également provoquer des choses telles que des sautes d’humeur, un brouillard cérébral, des douleurs articulaires, une mauvaise haleine, de la constipation, de la dépression et de la fatigue. Et bien que les symptômes puissent être moins graves ou évidents, la possibilité de dommages à long terme est réelle. Par exemple, la maladie coeliaque : lorsque les personnes atteintes de la maladie coeliaque ingèrent du gluten, leur système immunitaire réagit en attaquant l’intestin grêle, ce qui finit par endommager le tissu intestinal. Si elle n’est pas traitée, la maladie coeliaque peut entraîner le développement d’autres maladies auto-immunes.

Que faire: Identifiez les aliments déclencheurs dont vous « ne pouvez pas vous passer », puis essayez de vivre sans eux (ou au moins de réduire leur consommation). Pourquoi? La consommation continue d’aliments dont vous rêvez peut en fait provoquer une sensibilité à ceux-ci. Comme pour une intolérance, enregistrez votre consommation de nourriture pendant un certain temps et notez toute corrélation avec un malaise. De plus, essayez d’éliminer les aliments connus pour être allergènes et provoquer une inflammation.