Nutrition

Chocolat pour le contrôle des envies

Les amateurs de chocolat en haltérophilie se réjouissent : vous pouvez vous régaler sans compromettre votre travail acharné à la salle de sport. Manger du chocolat amène le cerveau à libérer ces endorphines de bien-être, les mêmes produits chimiques agréables que vous obtenez après une séance d’entraînement stellaire. Mais, comme vous le savez, le chocolat au lait est chargé de matières grasses et de sucre, il n’a donc pas sa place dans un mode de vie sain. Mais vous pouvez obtenir le même bon goût avec ces deux ingrédients faciles à trouver dans votre supermarché.

Poudre de cacao

Vous pouvez donner à n’importe quoi le goût du chocolat en y ajoutant de la poudre de cacao. Il regorge de flavanols, des composés phytochimiques qui aident à abaisser la tension artérielle, à diminuer le cholestérol et à améliorer la sensibilité à l’insuline (pour contrôler les fringales). La recherche suggère même que cela peut aider vos efforts d’entraînement en accélérant votre récupération après un entraînement intense. Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que la consommation d’une forte dose de cacao deux heures avant l’exercice peut détendre et dilater les vaisseaux sanguins. Cela permettra une plus grande absorption des nutriments et une récupération plus rapide. Notez que ce sont les flavanols qui donnent au cacao son goût piquant, mais si la poudre a été considérablement transformée par fermentation, alcalinisation et torréfaction, vous vous retrouvez avec un produit contenant moins de flavanols. Choisissez toujours de la poudre de cacao non transformée et non sucrée.

Bonus : Certaines études montrent que le cacao contient plus d’antioxydants que le vin rouge et le thé vert.

Chocolat noir

En supposant que vous ayez trouvé un chocolat noir de bonne qualité (plus de 65 % de cacao) et que vous ayez hâte de profiter des bienfaits antioxydants, vous pourriez vous inquiéter de la teneur en matières grasses du chocolat. La graisse du chocolat provient de l’acide oléique (une graisse monoinsaturée que l’on trouve également dans l’huile d’olive), de l’acide stéarique et de l’acide palmitique. Bien que les acides stéarique et palmitique soient des graisses saturées, nous savons maintenant que seul l’acide palmitique peut avoir un impact négatif sur votre taux de cholestérol, car l’acide stéarique a un effet neutre sur le cholestérol. Étant donné que l’acide palmitique ne représente qu’un tiers de la graisse du chocolat et que les deux autres graisses sont soit saines pour le cœur, soit neutres, la graisse du chocolat n’est pas si mauvaise pour vous. N’utilisez pas cela comme une permission pour polir une barre de chocolat noir entière tous les jours. La taille des portions compte toujours ! Il est préférable de ne pas consommer plus d’un petit carré (environ une once) de chocolat noir par jour. Et assurez-vous de prendre votre temps pour vraiment savourer le goût afin de renforcer votre sentiment de véritable satisfaction.

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