La Saint-Valentin et la décadence semblent aller de pair : des dizaines de roses rouges hors de prix, de grosses boîtes de chocolats trop transformés et des dîners aux chandelles trop gourmands. Si vous êtes au-dessus de toutes ces traditions exagérées, il est temps de changer les choses en créant des friandises maison préparées avec une dose supplémentaire d’amour.
Alexandra Catalano, nutritionniste holistique et créatrice de la célèbre marque de style de vie Eat Cute, partage ses trois recettes saines et délicieuses approuvées par Cupidon :
Petit-déjeuner au lit : crêpes sans céréales en forme de cœur
Vous cherchez à commencer votre meilleure demi-journée avec une surprise chaleureuse et sincère? « Ces pancakes sont non seulement très compatibles avec Instagram, mais ils sont également faciles à préparer et n’augmenteront pas votre glycémie de la même manière que les pancakes traditionnels », explique Catalano. « Ils sont fabriqués avec de la farine d’amande – un excellent substitut à la farine de cuisson car les amandes sont une merveilleuse source de graisses saines, de fibres, de vitamine E, de magnésium et bien sûr de protéines – et de farine de noix de coco, qui est riche en fibres, en graisses saines et en protéines. De plus, il est faible en sucre et en glucides digestibles.
Ingrédients
1 tasse de farine d’amande
¼ tasse de farine de noix de coco
3 gros oeufs
2 grosses bananes
1½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse de lait d’amande, non sucré
¾ cuillère à café de cannelle
les directions
1. Chauffez le four à 200 degrés (pour garder les pancakes cuits au chaud jusqu’au moment de servir).
2. Placer tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger à grande vitesse. Arrêtez et remuez quelques fois entre les deux.
3. Chauffer la poêle à feu moyen-doux et la graisser avec du beurre fondu nourri à l’herbe ou du ghee.
4. *Verser ¼ tasse de pâte dans un moule en forme de cœur. Cuire trois minutes, jusqu’à ce que les bords semblent secs. Retirer l’emporte-pièce/moule en forme de cœur et retourner pour cuire l’autre côté pendant deux minutes jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
5. Servir avec les garnitures désirées, telles que des baies et du beurre de noix fondu avec de la cannelle.
*Conseil de pro : enduisez les bords inférieurs et l’intérieur de l’emporte-pièce en forme de cœur d’huile ou d’un aérosol de cuisson. Déposez-le dans votre moule et versez la pâte à l’intérieur.
Portions : 2
Dîner pour deux : saumon au curcuma et bol d’amour au chou frisé massé
Rejoignez votre partenaire dans la cuisine et préparez un dîner romantique riche en protéines, légumes et herbes bons pour le cœur. Après tout, vous ne savez jamais à quoi pourrait mener le massage du chou frisé ensemble. « Le saumon contient des acides gras oméga-3, qui réduisent l’inflammation – lorsque le corps devient trop enflammé, vous pouvez endommager vos vaisseaux sanguins et risquer de contracter une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral », explique Catalano. «Les acides gras oméga-3 peuvent également abaisser la tension artérielle et réduire la coagulation sanguine. Le curcuma est une racine magique qui possède d’incroyables propriétés anti-inflammatoires. Il aide également à renforcer votre système immunitaire et protège votre cœur en réduisant les dommages causés par les radicaux libres. Parce que le composé principal du curcuma (curcumine) n’est pas bien absorbé dans la circulation sanguine, la prise de curcuma avec du poivre noir améliore l’absorption.
Ingrédients
2 filets de saumon (environ 8 oz chacun)
¼ cuillère à café de curcuma moulu
1 citron, coupé en deux
¼ tasse de jus de citron frais
pincée de poivre noir moulu
6 tasses de chou frisé (il rétrécit lorsque vous le faites cuire.)
pincée de sel de mer rose
3 cuillères à soupe de ghee ou d’huile de noix de coco
les directions
Saumon
1. Dans un bol, mélanger le curcuma, le poivre et le jus de citron ensemble. Versez ensuite le mélange dans un sac hermétique, placez le saumon à l’intérieur et laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure.
2. Graissez une poêle chaude avec de l’huile de noix de coco ou du ghee, retirez le saumon du sac et placez-le côté peau vers le haut. Verser deux autres cuillerées de marinade sur le saumon.
3. Cuire six minutes puis retourner le saumon. Saupoudrer de curcuma et de poivre noir supplémentaires de chaque côté pendant la cuisson. Continuez à retourner jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
chou frisé
1. Pour masser le chou frisé, retirez les côtes de la feuille et frottez les feuilles de chou frisé ensemble. Une fois que vous frottez les feuilles ensemble, vous remarquerez que les feuilles s’assombrissent. La décomposition de la structure cellulos rend le chou frisé plus digeste et son goût encore meilleur.
2. Placez le chou frisé massé dans une casserole avec de l’huile de noix de coco ou du ghee à feu doux. Cuire légèrement quelques minutes jusqu’à ce que le chou soit chaud. Évitez de trop cuire afin de maintenir la teneur en vitamines.
Placage
1. Placer le chou frisé cuit massé dans un bol.
2. Placer le saumon dessus. N’hésitez pas à jouer avec les garnitures, comme les tranches d’avocat, la choucroute de betterave ou les germes.
Portions : 2
Douceurs pour votre chéri : Bouchées glacées à la truffe et aux framboises
Contrairement à une boîte de bonbons sucrés, ces bouchées de truffes décadentes sont faites avec des ingrédients naturels, sont à faible indice glycémique et sont riches en graisses et protéines saines. « J’aime les garder dans mon congélateur toute l’année afin de pouvoir faire des choix plus sains lorsque j’ai envie de quelque chose de sucré », déclare Catalano. « Contrairement au chocolat commercial, le cacao cru est une version non transformée de la fève de cacao qui n’a pas été chimiquement transformée et torréfiée. Parce qu’il est cru, ce super aliment savoureux contient de grandes quantités d’antioxydants et de flavonoïdes. Les framboises sont riches en fibres et en manganèse, un oligo-élément qui aide à maintenir votre taux métabolique élevé, ce qui est une aide précieuse pour perdre du poids.
Ingrédients
½ tasse de noix de cajou crues (trempées quatre heures dans de l’eau purifiée, égouttées et épongées)
½ tasse de framboises biologiques surgelées
1 cuillère à soupe de cacao cru non sucré
2 cuillères à soupe de beurre de noix (noix, noix de cajou ou amande)
½ cuillère à café d’extrait de gousse de vanille
2 dattes (enlever les noyaux)
¼ cuillère à café de cannelle
½ tasse de farine de noix de coco
les directions
1. Au robot culinaire, broyer les noix de cajou et la farine de noix de coco.
2. Ajouter les framboises, les dattes, la cannelle, le cacao cru, le beurre de noix et l’extrait de vanille.
3. Mélanger quelques minutes jusqu’à consistance lisse et rose.
4. *Avec vos mains, roulez le mélange en petites boules.
5. Une fois que vous avez façonné vos bouchées à la truffe en petites boules, roulez-les dans de la poudre de cacao crue et garnissez d’une framboise congelée sur le dessus.
6. Placer les truffes sur une feuille de papier sulfurisé et laisser au congélateur 15 à 20 minutes.
*Conseil de pro : mouillez-vous d’abord les mains pour qu’elles ne collent pas.
