Il n’y a pas de meilleur remède contre les frissons par une journée d’hiver enneigée qu’un bol de soupe chaude et nutritive. Nous avons une recette pour tous les styles de vie et préférences !
Céto
Si vous n’y êtes pas encore habitué, le céto peut être l’un des régimes les plus difficiles à suivre. Les soupes et les ragoûts peuvent être difficiles. Beaucoup de ces plats de bouillon regorgent de légumes, de céréales ou de nouilles riches en glucides. Nous vous facilitons la tâche avec les deux plats suivants à faible teneur en glucides et riches en protéines.
Soupe aux œufs avec champignons shiitake et crevettes
Pour les mangeurs sains et pressés par le temps, la soupe aux œufs est une recette simple et minimaliste incontournable. Nous l’élevons dans notre version avec des bouchées charnues de champignons shiitake et de crevettes. Essayez de garnir d’huile de sriracha et de sésame supplémentaire, ou d’un filet de miel si vous préférez vous mouiller.
Soupe de nouilles au poulet
Qu’est-ce qu’une collection de soupes sans ce plat classique ? Notre version de la soupe au poulet et aux nouilles – ou plutôt au poulet zoodle soupe – est également compatible avec Whole 30. Sans une seule nouille de blé en vue, cette soupe à faible teneur en glucides propose à la place des nouilles de courgettes. De plus, il a toutes les fixations standard pour une délicieuse nouille au poulet : une base de mirepoix, du blanc de poulet et un bouquet d’herbes aromatiques.
Paléo
Si vous mangez du paléo, vous connaissez déjà la difficulté de trouver des soupes et des bouillons conformes. Trop souvent, toute soupe qui se vante d’être rassasiante et saine contient des légumineuses. Au lieu de cela, essayez les recettes suivantes, exemptes de légumineuses, de produits laitiers, de glucides raffinés et de tout autre délinquant figurant sur la liste des interdits paléo.
Soupe de courge au curry et à la noix de coco
La courge musquée bien-aimée, un aliment de base du régime paléo, est la vedette de cette soupe savoureuse. Si le régime paléo vous fait manquer des soupes crémeuses, n’ayez crainte. Nous utilisons du lait de coco copieux pour un bouillon riche qui n’enfreint pas les règles. Pendant ce temps, la poudre de curry, le cumin, le poivre de Cayenne et le basilic thaï le rendent incroyablement savoureux.
Soupe de mariage italien
Mamma mia ! Cette soupe incroyablement saine deviendra certainement un aliment de base dans votre maison une fois que vous l’aurez essayée. En termes d’ingrédients, cela semble relativement simple : des boulettes de viande de bœuf haché pour les protéines et un mirepoix classique, plus de la scarole et des herbes. Mais dans l’ensemble, ce plat de viande et de légumes constitue un repas paléo parfait auquel vous reviendrez sans cesse.
À base de plantes
Qui a dit qu’un ragoût riche en protéines devait inclure du poulet et du bœuf ? Pas nous! Si vous suivez un régime à base de plantes, essayez ces soupes copieuses pour votre dose quotidienne de protéines sans viande.
Soupe de haricots blancs au pesto d’amandes et de câpres
Le nom l’indique – les protéines vedettes de cette soupe riche sont les haricots blancs tels que la marine ou les cannellini. Dans notre recette, nous réduisons ces beautés en purée avec du bouillon de poulet, mais vous pouvez facilement ajouter du bouillon de légumes pour le rendre végétalien. Ne lésinez pas sur les épices et aromates : échalotes, ail, herbes de provence, basilic frais et câpres.
Soupe de chou-fleur doré
Cette soupe ensoleillée contient notre épice anti-inflammatoire préférée. Pouvez-vous dire ce que c’est? La couleur le révèle, on parle bien sûr de curcuma. En plus, il y a d’autres épices saines comme l’ail, le gingembre, le cumin, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre. Ceux-ci vivent tous dans une base crémeuse de légumes mélangés : chou-fleur, carottes et échalotes.
Pescatarien
À Manger propre, nous aimons les poissons et les fruits de mer. Nos volumes de contenu lié au régime méditerranéen l’ont déjà révélé. Les fruits de mer contiennent des propriétés de santé uniques qui sont difficiles à trouver ailleurs, comme vous le verrez ci-dessous. (Les deux recettes ci-dessous sont préparées avec du bouillon de poulet. Nous vous recommandons simplement de les remplacer par du bouillon de légumes).
Soupe Brésilienne Aux Crevettes
Cette soupe crémeuse et piquante est un favori du personnel, grâce à son mélange parfait de saveurs vibrantes. La « viande » principale de ce plat est la crevette. Ces morceaux de viande sont faibles en calories et riches en nutriments. Par exemple, une portion de 3 onces de crevettes peut contenir environ 48 % de l’apport quotidien recommandé en sélénium. Il s’agit d’un minéral essentiel, requis pour une fonction thyroïdienne optimale et lié à de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, études montrent que le sélénium peut réduire le risque de certains cancers.
Soupe de moules au curry thaï
Les moules de cette soupe de nouilles nourrissante fournissent une abondance de nutriments. Il s’agit notamment de la vitamine B 12, des acides gras oméga-3 et du sélénium. Ils sont également riches en protéines – une portion de 1 tasse contient près de 18 grammes. Dans notre recette, nous les fouettons sur une base aromatique, les infusons avec du vin blanc et les faisons flotter dans un bouillon au lait de coco.
Sans gluten
Nous vous sentons, mangeurs sans gluten. La lutte est réelle lorsqu’il s’agit de plats bouillonnants, alors que tous les autres plats copieux contiennent des nouilles ou des pâtes. C’est pourquoi dans nos recettes de soupes sans gluten, on s’en tient au riz et au quinoa.
Soupe miso au poulet et au riz
Quoi de plus réconfortant par une journée fraîche qu’un bol fumant de soupe miso ? Bien que le miso soit généralement sans gluten, nous recommandons aux consommateurs sans gluten de lire l’étiquette des ingrédients. Certaines pâtes de miso sont faites avec de l’orge, qui contient du gluten. Notre grain de prédilection est le riz au jasmin.
Soupe aux tomates chipotle avec garniture croustillante au quinoa
La base de mirepoix standard est d’origine française, mais elle voit un réveil sud-américain dans cette recette au chipotle. Les piments chipotle sont des piments jalapeño fumés et séchés, et ils donnent ici une saveur riche et un peu de chaleur. Nous aimons un repas coloré, alors nous complétons cette recette avec des tranches de radis. Vous pouvez choisir les légumes que vous préférez (bien que nous fassions des recommandations professionnelles concernant les ingrédients).
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