Nutrition

Une étude révèle que le régime nordique améliore le cholestérol et la glycémie

Qu’est-ce qu’un régime nordique et pourquoi a-t-il été démontré qu’il réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et d’hypercholestérolémie ?

En bref, c’est un mode de vie axé sur les aliments locaux dans les pays nordiques — Norvège, Danemark, Suède, Finlande et Islande. Certains des principaux ingrédients d’un régime nordique comprennent le poisson, les légumes, les baies, les grains entiers et l’huile de colza.

Une nouvelle étude de l’Université de Copenhague a trouvé des preuves que ce type de régime aide non seulement à perdre du poids, mais peut être bénéfique pour la glycémie et le taux de cholestérol, même sans perte de poids.

« C’est surprenant car la plupart des gens croient que les effets positifs sur la glycémie et le cholestérol sont uniquement dus à la perte de poids. Ici, nous avons constaté que ce n’était pas le cas. D’autres mécanismes sont également en jeu », a expliqué Lars Ove Dragsted, chercheur et chef de section au Département de nutrition, d’exercice et de sports de l’Université de Copenhague, dans un communiqué de presse.

Dragsted et son équipe ont mené une étude auprès d’un groupe de 200 personnes de plus de 50 ans. Les participants ont été divisés en deux groupes : un qui suivrait le régime nordique et un qui ne le ferait pas. Le groupe qui a suivi le régime nordique pendant six mois est devenu significativement plus sain avec une pression artérielle plus basse, un taux de cholestérol plus bas et des niveaux plus faibles de graisses saturées et insaturées dans le sang.

Les chercheurs ont découvert que le régime nordique contient des graisses saines qui peuvent être reconnues pour tous ces bienfaits pour la santé. Ces graisses proviennent d’aliments comme le poisson, les graines de lin, le tournesol et le colza.

Choix alimentaires du régime nordique

Des légumes: Pois, chou, oignons et légumes racines.

Des fruits: Pommes, poires, prunes, myrtilles, fraises, framboises ou les airelles traditionnelles.

Graisses et Protéines : Graines de colza, graines de tournesol, graines de lin. Saumon, hareng, maquereau, sardines.

Grains entiers : Seigle, orge, avoine, riz brun, pâtes de grains entiers.

Le régime nordique suggère de petites quantités de viande maigre comme le poulet et la dinde.

Sert : 4

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: Moins de 20 minutes

Ingrédients

  • 4 filets de saumon sauvage de 6 oz avec peau
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre bio non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de câpres égouttées et hachées grossièrement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 cuillères à café d’aneth séché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450°F. Vaporisez un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
  2. Placer le saumon dans un plat préparé, côté peau vers le bas, et assaisonner de poivre.
  3. Dans un petit bol, mélanger le beurre, les câpres, l’ail et l’aneth. Étendre sur le dessus du saumon.
  4. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et se défasse au toucher.

Recette offerte par Manger propre.

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