Nutrition

Thon Ahi poêlé sur salade de chou frisé

Prêt en 25 minutes • Donne 2 portions

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre frais grossièrement moulu, au goût
  • 2 tasses de chou frisé, équeuté et haché finement
  • 1/3 tasse de graines de grenade (ou de canneberges)
  • 2 à 4 onces de steaks de thon ahi (3/4″ d’épaisseur)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de canola

Des instructions

  1. Dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les pignons de pin. Secouez la poêle toutes les 30 secondes et mélangez les pignons de pin. Quand ils sont légèrement dorés, retirez du feu et laissez refroidir dans une assiette.
  2. Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, le jus d’orange, le sel et le poivre au goût, le chou frisé et les graines de grenade. Ajouter les pignons de pin torréfiés.
  3. Assaisonner les deux côtés des morceaux de thon avec une pincée de sel et de poivre.
  4. Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle épaisse à feu vif. La poêle doit être aussi chaude que possible. Saisir le thon de chaque côté pendant environ 30 à 45 secondes. Retirer de la poêle et couper chaque morceau en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur; ils seront roses à l’intérieur. Répartir sur la salade de chou frisé. Servez.

Astuce : Si le chou frisé cru est trop amer à votre goût, essayez un filet de citron ou d’orange.

Nutriments par portion : Calories : 442, Lipides totaux : 31 g, Gras saturés : 4 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 51 mg, Sodium : 152 mg, Glucides totaux : 15 g, Fibres alimentaires : 2 g, Sucre : 8 g, protéines : 31 g, fer : 3 mg[/colored_box]

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