En tant que deux principales sources de folate, la combinaison de poivrons rouges et de pois chiches crée un effet d’équipe qui aide à augmenter les niveaux d’énergie. Les pois chiches sont l’une des sources d’aliments entiers les plus riches en folate, mais une portion d’une tasse ne suffit toujours pas à répondre à vos besoins quotidiens. Les poivrons rouges ramassent là où les pois chiches s’arrêtent pour aider à fournir près d’une journée de folate. Le folate facilite la production de globules rouges, essentiels pour transporter l’oxygène vers les muscles qui travaillent.
Les pois chiches fournissent également du fer, un autre nutriment nécessaire au flux d’oxygène, mais le fer des pois chiches est mieux absorbé avec l’aide de la vitamine C. Heureusement, un poivron rouge de taille moyenne offre 377 % de vos besoins quotidiens en vitamine C. Parlez du travail d’équipe . Pour couronner le tout, des recherches ont montré qu’une combinaison de poivrons rouges et de pois chiches (et de tous les haricots d’ailleurs) peut aider à améliorer la glycémie, à réduire le stockage des graisses et, ce qui est le plus gratifiant, à augmenter le stockage du glycogène pour une énergie plus immédiate pendant vos entraînements. .
Sert : 4
Prêt dans : 2 heures et 10 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 boîtes de 15 oz de pois chiches
- 3 poivrons rouges, coupés en petits dés
- 1 tasse de coriandre hachée (environ 1 botte)
- 1 tasse de persil plat, haché (environ 1/2 botte)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- Pincée de sel de mer et poivre fraîchement moulu
DIRECTIONS
- Rincez soigneusement les pois chiches pour éliminer l’excès de sodium.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger.
- Réfrigérer au moins 2 heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se marier.
Nutriments par portion : Calories : 264, Lipides totaux : 6 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 0 mg, Sodium : 12 mg, Glucides totaux : 40 g, Fibres alimentaires : 11 g, Sucres : 3 g, Protéines : 13 g, Fer : 4 mg
Les pois chiches sont connus pour provoquer des flatulences. Pour certaines personnes, les lentilles peuvent faire la même chose. Essayez ces conseils suivants pour éviter les gaz.
- Triez-les et rincez-les toujours avant de les cuisiner. Trier les légumineuses en les étalant sur une planche à découper blanche ; tamisez chaque grain et jetez ceux qui sont décolorés ou excessivement sales.
- Faites-les tremper toute la nuit ou au moins 8 heures. Cela permet également de réduire le temps de cuisson.
- Ne les faites pas cuire dans l’eau que vous avez utilisée pour les faire tremper. L’utilisation d’eau de cuisson fraîche et leur cuisson diminuent les sucres producteurs de gaz.
- Les haricots en conserve ont tendance à causer moins de gaz. Choisissez les variétés à faible teneur en sel ou sans sel ajouté et recherchez des canettes sans BPA.
- Prenez une aide digestive, comme Beano, pour vous aider à digérer les sucres gazeux.
- Restez hydraté tout au long de la journée.
