Si vous avez tendance à éviter les haricots, il est temps de commencer à les adopter et à les utiliser à votre avantage. Les haricots sont cette combinaison parfaite de protéines et de glucides riches en fibres qui fourniront du carburant pour votre entraînement et serviront de repas de récupération équilibré. Si c’est la production de gaz qui vous éloigne, sachez ceci : vous devez manger des haricots si vous voulez les tolérer. En d’autres termes, plus vous mangez de haricots, moins vous aurez de gaz. Nous adorons utiliser des haricots dans les tacos car vous pouvez préparer la garniture et l’utiliser pendant quelques jours. Ensuite, chauffez simplement votre tortilla, remplissez-la du mélange de haricots et garnissez de coriandre fraîche et de fromage.
Recette de tacos épicés aux haricots noirs
Donne 1 portion
- 1/3 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- ¼ avocat, haché
- 1 cuillère à soupe de salsa verte
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- 1 tortilla de maïs
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- ½ cuillère à soupe de fromage Cotija
- quelques traits de votre sauce piquante préférée (nous aimons Cholula)
- Dans un bol, écraser les haricots avec la sauce piquante. Ajouter l’avocat, la salsa verde et le cumin et bien mélanger.
- Faire chauffer la tortilla à feu vif 30 secondes de chaque côté (ou au four). Remplir avec le mélange haricots-avocat.
- Saupoudrer de coriandre et de fromage Cotija.
Valeurs nutritives (par portion) : calories 213, lipides 8 g, gras saturés 2 g, sodium 349 mg, glucides 29 g, fibres 8 g, sucre 3 g, protéines 9 g
Pimentez-le : une cuillère à soupe de cumin fournit 4 milligrammes de fer (22 % de la valeur quotidienne). L’épice semble stimuler le foie à sécréter plus de bile, ce qui facilite la décomposition des graisses et l’absorption des nutriments, conduisant à une digestion plus saine.
Double coup dur : les haricots noirs fournissent une combinaison précieuse de protéines et de fibres. Une tasse de haricots noirs donne 15 grammes de fibres et 15 grammes de protéines.
Aubaine nutritive : Le fer, le calcium, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le cuivre et le zinc contenus dans les haricots noirs contribuent tous à la construction et au maintien de la structure et de la solidité des os.
