Nutrition

Bouchées de haricots noirs avec salsa épicée

Prêt en 25 minutes • Donne 16 portions

Ingrédients

  • 2 boîtes de 15 oz de haricots noirs ou n’importe quel haricot, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 tasse de noix
  • 1/2 tasse de chapelure nature
  • 2 tasses de tomates, hachées finement
  • 1 échalote, hachée
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 avocat, coupé en dés

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 425 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Mettre de côté.
  2. Mélanger les haricots noirs, le cumin et les noix dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils forment une consistance pâteuse. Transférer dans un bol à mélanger et ajouter un 1/4 ; tasse de chapelure (garder le reste pour plus tard) et mélanger.
  3. Mélanger les tomates, l’échalote, la coriandre, 1/2 cuillère à café de paprika et le sel dans un bol moyen. Incorporer 1 tasse de mélange de tomates dans le mélange de haricots noirs.
  4. Mélanger le 1/3 de tasse de chapelure restant, l’huile et la 1/2 cuillère à café de paprika restante dans un bol moyen jusqu’à ce que la chapelure soit enrobée d’huile. Divisez le mélange de haricots en petites boules (donne environ 8 boules). Presser légèrement chaque boule de haricots dans le mélange de chapelure et enrober. Placer sur la plaque à pâtisserie.
  5. Cuire les bouchées de haricots jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que la chapelure soit dorée, environ 20 minutes. Ajouter l’avocat au reste du mélange de tomates et remuer pour faire une salsa. Servir la salsa avec les bouchées de haricots.

Nutriments par portion (2 boules) : Calories : 257, Lipides totaux : 6 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 0 mg, Sodium : 45 mg, Glucides totaux : 29 g, Fibres alimentaires : 10 g, Sucres : 2 g, Protéines : 14 g, Fer : 5 mg

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