Lorsque votre cuisine est désorganisée et chaotique, il est facile de céder à la tentation de l’application de livraison de nourriture. Mais tout cela pourrait facilement changer une fois que vous avez organisé votre cuisine pour soutenir des objectifs alimentaires sains.
Au cours de ses années en tant que consultante en conception de cuisines, Jamie Gold, consultante en conception de bien-être et auteur de Wellness by Design (Tiller Press, 2020), a déclaré que les raisons pour lesquelles ses clients ne cuisinaient pas à la maison étaient souvent les mêmes : la cuisine était sombre, exiguë ou encombré.
« Votre cuisine est la station de ravitaillement de votre maison, et elle peut vous aider à soutenir ou à saboter vos objectifs d’alimentation saine », déclare Gold.
Il y a certaines choses que vous pouvez faire pour organiser votre cuisine afin de favoriser une alimentation saine et d’en faire un endroit invitant pour préparer les repas. Et, heureusement, aucun d’entre eux ne nécessite de rénover votre cuisine.
1. Définissez vos objectifs
Réfléchissez à vos objectifs nutritionnels. Voulez-vous manger cinq portions de légumes par jour, réduire vos dépenses mensuelles à emporter ou maintenir votre poids ? En définissant clairement vos objectifs, il est plus facile de décider comment organiser votre cuisine pour favoriser une alimentation saine. Cela commence par prioriser les choses qui sont importantes pour vous.
« Avant de penser à désencombrer votre cuisine, comprenez pourquoi vous vous débarrassez des choses », explique Isabel Almeida, une organisatrice d’intérieur holistique. « Si cela ne fonctionne pas pour construire le tu que vous voulez être, cela vous pèse et entrave votre progression.
Connaître vos objectifs peut faciliter le rangement de votre crème glacée ou de votre machine à pain au sous-sol afin de libérer de l’espace dans la cuisine pour une station de smoothie.
2. Videz les placards
Vider les placards ne doit pas se faire en une journée. Vous pouvez en parcourir un à la fois et voir ce qui suscite de la joie. Vous remarquerez peut-être que vous avez une douzaine de spatules identiques qui prennent de la place ou des conserves que vous ne mangerez jamais. Envisagez de donner des extras et de ne garder que ce dont vous avez besoin.
« Vous constaterez que vous avez beaucoup plus de place dans votre cuisine que vous ne le pensiez une fois que vous aurez retiré les choses que vous n’utilisez pas », déclare Gold.
3. Créer des zones
« Vous voulez être en mesure de préparer vos aliments sains avec le moins d’étapes et le moins de temps possible », déclare Gold.
Une façon de le faire est de créer trois zones.
- La zone de cuisson est centrée autour de la cuisinière. Mettez des choses comme des casseroles, des poêles, des ustensiles, des huiles de cuisson et des assaisonnements à portée de main.
- La zone de stockage des aliments comprend le réfrigérateur, le congélateur et le garde-manger. Gardez tous les emballages alimentaires et les contenants de stockage dans cette zone.
- La zone de préparation des repas et de nettoyage se trouve près de l’évier et du lave-vaisselle. C’est un bon endroit pour ranger les planches à découper, les produits de nettoyage et le seau à compost.
4. Rendez la cuisine aussi simple que les plats à emporter
Une fois que vous avez vos zones principales, vous pouvez créer des zones spécialisées qui correspondent à votre style de vie et à vos objectifs. Si vous voulez briser votre dépendance aux plats à emporter, vous aurez peut-être besoin d’un « coin de hamburgers faciles, d’une station de délices italiennes ou d’un cube de ramen à la bombe », dit Almeida.
Rassemblez tout ce dont vous avez besoin pour créer une version plus saine de vos favoris en un seul endroit.
5. Stockez vos restes
Pour maximiser votre temps, vous pouvez préparer plusieurs portions de repas sains à la fois. Vous avez juste besoin des bons récipients de stockage des aliments et de l’espace de congélation pour conserver les repas pour un autre jour. Assurez-vous d’avoir les tailles de contenants dont vous avez besoin et les couvercles correspondants.
6. Avoir les bons outils pour le travail
Le désencombrement est formidable, mais parfois, pour organiser votre cuisine afin de favoriser une alimentation saine, vous devez ajouter des outils pour le travail. Il est facile de sauter les haricots lorsqu’il n’y a pas de passoire à trouver ou de sauter les légumes lorsque les couteaux à hacher sont tous sales.
« J’aime garder plusieurs petites planches à découper et de beaux couteaux à portée de main – il n’y a donc jamais d’excuse pour ne pas préparer mes fruits et légumes préférés », déclare Lee Jackson, LDN, RDN, diététiste.
7. Emballez le garde-manger
« Le véritable secret d’une cuisine rapide, délicieuse et saine est de garder un garde-manger bien garni – c’est comme avoir une liste de courses permanente – en gardant tous vos essentiels sur vos étagères », explique Jackson. Gardez à portée de main des boîtes supplémentaires de bouillon à faible teneur en sodium, de tomates en conserve, de pâtes de blé entier et de légumes surgelés et en conserve.
« Cela vous permet de sortir un ingrédient du garde-manger et de préparer un repas nutritif incontournable en quelques minutes sans avoir à vous soucier de ce qui est pour le dîner », explique Jackson.
8. Apprivoiser les friandises
Il n’y a rien de mal à avoir quelques friandises sous la main. Mais si vous essayez de choisir des aliments plus riches en nutriments à l’épicerie, mais que vous vous retrouvez ensuite à décharger des boîtes de craquelins et de biscuits, vous devrez peut-être améliorer votre jeu d’organisation.
« Donnez la priorité au stockage de vos aliments afin de pouvoir faire le point sur tout ce que vous avez au premier coup d’œil », suggère Almeida.
Par exemple, ayez un contenant de friandises, un contenant de fruits ou des paniers dédiés aux ingrédients du smoothie. De cette façon, vous pouvez jeter un coup d’œil dans la zone de stockage des aliments et voir quels récipients doivent être remplis. Si le conteneur de friandises déborde, il n’est pas nécessaire d’en ramasser plus.
9. Soutenez votre préparation
La station debout prolongée est liée à la fatigue musculaire et aux maux de dos. Lorsque vous associez la préparation du dîner à la sensation de fatigue, il est facile de commander pendant que les légumes se liquéfient lentement dans le réfrigérateur. La solution est simple : portez des baskets pour cuisiner, ou procurez-vous un tapis anti-fatigue.
« Si vous vous entraînez pour un semi-marathon ou un triathlon et que vous passez beaucoup de temps à préparer vos repas, la dernière chose que vous voulez, c’est que votre corps se sente endolori et endolori simplement en vous tenant debout sur votre sol carrelé », Gold dit. « Les sols carrelés sont durs et ils sont très impitoyables. Avoir ce tapis anti-fatigue est comme un amortisseur.
10. Allumez-le
La différence entre les carottes en julienne et les doigts en julienne peut être un éclairage de tâche, dit Gold. Une cuisine bien éclairée peut être invitante et la rendre plus sécuritaire. Vous pourrez peut-être installer des ampoules plus lumineuses, remplacer les luminaires encastrés par une suspension qui la rapproche de l’espace de travail ou simplement ouvrir les stores.
11. Faites-en sourire
Faites de la cuisine un endroit où vous voulez être avec quelque chose qui vous fait sourire. Il peut s’agir de fleurs fraîches, d’œuvres d’art personnelles ou d’une collection de tasses éclectiques parmi lesquelles vous pouvez choisir chaque matin.
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