Nutrition

Pourquoi vous ne devriez pas vous sentir coupable de manger des aliments transformés

Les aliments transformés ont mauvaise réputation. Ils sont considérés comme non naturels ou malsains, mais les aliments transformés méritent une place sur votre table. Sinon, comment pourriez-vous obtenir des légumes en février dans le Minnesota ou un dîner sur la table avant 23 heures ?

Il n’y a aucune raison d’éprouver le moindre remords à l’idée d’accepter l’aide d’aliments transformés ou préparés. Les aliments transformés peuvent aider à prévenir l’insécurité alimentaire et les carences en vitamines tout en préparant les repas plus rapidement. Ils peuvent également être plus abordables que les produits frais et peuvent nous aider à manger plus de portions de fruits et légumes chaque jour. Alors allez-y et remplissez votre garde-manger.

« Vous n’êtes pas paresseux pour choisir des options simples ou pratiques », déclare Cara Harbstreet, MS, RD, LD, de Street Smart Nutrition. « Nous n’avons pas tous le luxe d’avoir un partenaire ou une famille qui s’occupe des tâches ménagères comme la cuisine. Si les aliments emballés ou transformés vous aident à mettre constamment des repas sur la table sans surcharger votre temps et votre énergie, c’est une bonne chose.

Les avantages des aliments transformés

Il est peut-être temps de repenser nos sentiments envers les aliments transformés. Les aliments transformés comprennent les aliments entiers coupés, cuits, congelés, en conserve ou séchés. Pensez aux haricots écossés et secs, au brocoli surgelé ou aux pois en conserve. Ce sont des façons parfaitement saines de manger des aliments transformés.

« Quand la plupart des gens pensent aux aliments transformés, ils envisagent de gros emballages d’aliments remplis de féculents hautement transformés ou d’aliments chargés de graisse, de sel et de sucre, mais il est important de savoir que tous les aliments transformés ne sont pas identiques », déclare Cordialis. Msora-Kasago, MA, RDN, porte-parole médiatique de l’Académie de nutrition et de diététique. «Le lait pasteurisé, les légumes surgelés, certains aliments à grains entiers et même ce kit de repas que vous achetez pour préparer une salade rapide après une longue journée de travail sont tous des aliments transformés, et pourtant nous les incluons quotidiennement dans le cadre d’un ensemble régime équilibré. »

Bien sûr, il existe différents types d’aliments transformés. Les aliments peu transformés ressemblent à ce qui a été chassé ou cueilli, comme les carottes coupées, la viande cuite ou les noix grillées. À l’inverse, les aliments ultra-transformés sont souvent décomposés à partir de leur état d’origine et reconstruits comme quelque chose de différent.

« Plutôt que d’éliminer tous les aliments transformés, choisissez des aliments peu transformés et aussi proches que possible de leur état naturel », explique Msora-Kasago.

Mais même les aliments ultra-transformés ne sont pas tous mauvais. Les céréales, par exemple, sont enrichies de vitamines et de minéraux qui aident à prévenir les carences.

5 façons de choisir plus d’aliments peu transformés

Voici ce qu’il faut considérer lors de l’achat d’aliments transformés :

1. Regardez les étiquettes.

« L’un des inconvénients de certains aliments transformés est l’ajout de quantités substantielles de sucre, de sel ou de graisse », explique Kristen Smith, MS, RDN, LDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. « Essayez de limiter les produits alimentaires qui mentionnent le sucre ou le sel comme l’un des premiers ingrédients de la liste des ingrédients. S’il s’agit d’un aliment riche en glucides, examinez l’étiquette de l’aliment pour vous assurer qu’il contient au moins 3 grammes de fibres. Si vous choisissez des aliments transformés, essayez de choisir des options riches en fibres, en protéines ou en vitamines.

2. N’ignorez pas les ingrédients.

Lorsque vous magasinez, retournez l’emballage pour consulter la liste des ingrédients. Une liste plus courte indique généralement moins de traitement. C’est aussi bon signe si les ingrédients sont des mots connus des maternelles (pommes, cacahuètes, lait). Ces aliments sont généralement situés sur le périmètre de l’épicerie. Les noix et les céréales dans les bacs en vrac, les produits laitiers, les fruits secs et la viande sont tous des exemples de façons saines de manger des aliments transformés.

3. Rincer le sel.

Les fruits et légumes en conserve sont un autre exemple de façons saines de manger des aliments transformés. Recherchez des fruits en conserve dans du jus à 100 % et des légumes et des haricots à faible teneur en sodium. Vous pouvez également égoutter la saumure et rincer les haricots et les légumes en conserve à l’eau froide avant de les faire cuire. Cela aide à réduire le sodium.

4. Ne craignez pas la graisse.

Optez pour des aliments préparés qui contiennent des graisses saines qui vous donneront une sensation de satiété jusqu’à votre prochain repas. Les beurres de noix sans sel ni sucre ajouté, le houmous avec un minimum d’ingrédients et une poignée de noix en sont tous d’excellents exemples.

5. Prenez les raccourcis.

La planification des repas, les courses, la préparation et le nettoyage sont des tâches chronophages. Si l’utilisation de kits repas ou d’ingrédients en conserve, séchés ou surgelés vous permet de nourrir votre famille en plus de vos autres engagements, utilisez-les !

La nourriture n’est qu’une pièce du puzzle

« La santé est complexe, et un comportement – comme manger des aliments transformés – est rarement suffisant pour faire dérailler à lui seul la santé à long terme », déclare Harbstreet. « N’oubliez pas que d’autres actions de votre mode de vie global jouent également un rôle, et nous n’avons pas besoin d’examiner de manière disproportionnée les habitudes alimentaires. »

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