Ne jetez pas vos restes de nourriture à la poubelle. Rejoignez le mouvement qui balaie le monde pour réduire les déchets et recycler vos déchets.
Saviez-vous que 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde ? Selon le Upcycling Food Associationle recyclage est la pratique consistant à transformer des sous-produits, des déchets et des produits inutilisables ou indésirables en produits à valeur ajoutée. Lorsque nous utilisons des restes de nourriture, non seulement nous réduisons le gaspillage alimentaire, mais nous réduisons également les émissions de méthane provenant des décharges et diminuons notre empreinte carbone.
Ne le jetez pas, réutilisez-le
Il existe de nombreuses façons créatives de réduire les déchets et de transformer ce que beaucoup considéreraient comme des déchets en aliments nutritifs et délicieux. En voici quelques-unes pour vous aider à démarrer.
- Transformez les feuilles de betterave en pesto ou en chimichurri
- Transformez la pulpe d’amande (à partir de lait d’amande maison) en craquelins sans céréales
- Marinez ces tiges de blettes et ces écorces de melon d’eau pour ajouter une note vive et acide à votre repas.
- Prenez la pulpe des jus de fruits et légumes et transformez-la en un granola fruité
- Tranchez finement les tiges de brocoli et faites-les cuire en frites ou coupez-les dans le sens de la longueur en « frites »
- Conservez les peaux, les tiges et les copeaux de légumes et utilisez-les pour faire une soupe savoureuse
- Le liquide d’une boîte de pois chiches (appelé aquafaba) peut se transformer en substitut des blancs d’œufs dans les plats sucrés comme les meringues. (Égouttez le liquide, fouettez-le en pics mous, puis utilisez-le comme substitut pour les œufs.)
- Faire un nourrissant bouillon d’os d’une carcasse de poulet ou de dinde (et ces restes de légumes)
- Réduire en purée les herbes fanées et les placer dans des bacs à glaçons et couvrir d’eau ou d’huile d’olive extra vierge; congeler et utiliser pour une touche de saveur avec des œufs ou pour rehausser la saveur d’une sauce ou d’une soupe maison
Upcycle au-delà de la cuisine
Vous pouvez également recycler les aliments de manière non comestible. En voici trois que nous aimons.
- Écrasez les coquilles d’œufs propres et utilisez-les comme engrais dans votre jardin
- Le marc de café peut être utilisé comme gommage efficace de la peau
- Ajoutez des écorces d’agrumes à un flacon pulvérisateur de vinaigre blanc et d’eau pour un nettoyant tout usage efficace.
Vérifier Cuisine de la racine à la tige pour plus d’idées sur la réduction des déchets et la réutilisation des restes dans votre cuisine. Aussi, jetez un oeil à Vous voulez être un éco-héros ? des moyens concrets de contribuer à la lutte contre le changement climatique.
