Fait du: 4 portions
Prêt dans : 30 à 45 minutes*
INGRÉDIENTS
- 1¼ tasses de quinoa
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 12 onces de filets de poulet
- jus de 1 citron vert
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 grosse orange, pelée et en quartiers
DIRECTIONS
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage; remuer avec une fourchette et placer dans un grand bol pour refroidir.
- Entre-temps, préchauffer le gril avec une grille à 4 à 6 pouces de la chaleur.
- Dans un grand bol, mélanger la poudre de chili, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre au goût. Ajouter le poulet et remuer pour enrober.
- Placer le poulet sous le gril et cuire, en le retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 12 minutes.
- Ajouter le poulet au quinoa, mélanger avec le reste des ingrédients, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
* Le quinoa peut être préparé à l’avance.
Valeurs nutritives (par portion) : calories 459, matières grasses totales 19 g, graisses saturées 3 g, gras trans 0 g, sodium 389 mg, glucides 52 g, fibres 6 g, sucre 4 g, protéines 20 g, fer 3,5 mg
Plus d’information
- Le quinoa est une protéine complète, ce qui en fait une source de protéines idéale pour les végétariens et les végétaliens.
- Les oranges contiennent plus de 170 composés phytochimiques différents et plus de 60 flavonoïdes, dont beaucoup possèdent des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
- Les antioxydants contenus dans les citrons verts aident à prévenir l’accumulation de plaque sur les parois des artères, ce qui en fait un ajout sain pour le cœur aux repas.
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