Auparavant, lorsqu’il s’agissait de pâtes à tartiner au beurre de noix, vous n’aviez que deux choix viables : du beurre de cacahuète crémeux ou croquant. Bien sûr, il y avait une certaine tartinade chocolatée aux noisettes, mais ce n’était pas quelque chose à inclure dans un régime axé sur une alimentation saine. Mais maintenant, toutes sortes de noix et de graines sont broyées en pâtes à tartiner nutritives et délicieuses, ce qui peut vous laisser debout au supermarché quelque peu abasourdi par ce qui pourrait être le choix le plus sain. C’est pourquoi nous avons décidé d’envoyer certaines des tartinades les plus populaires sur le ring pour s’affronter dans l’espoir de couronner un champion de la nutrition. Soyons prêts à gronder.
Les prétendants
- Beurre d’arachide
- Beurre d’amande
- Beurre de cajou
- Beurre de Noix
- Beurre de Graines de Tournesol
Calories
Les champions : Beurre de cajou et beurre de cacahuète
Lorsque vous essayez de mincir, il est important de savoir combien de calories vous consommez. Et cela signifie que vous pourriez être à la recherche d’un beurre de noix qui ne casse pas la banque de calories. Servant environ 93 calories dans une portion de cuillère à soupe, les noix de cajou et les arachides semblent être les pâtes à tartiner les plus maigres. Mais nous ne faisons que couper les cheveux parce que les autres options sonnent à environ 100 calories par portion. En outre, des études montrent que les mangeurs de noix et de graines ont tendance à être plus minces malgré le nombre de calories assez élevé qu’ils contiennent.
Protéine
Le champ: Beurre d’arachide
Les beurres de noix et de graines ne rivaliseront jamais avec les protéines lourdes comme le poulet, le poisson et le yaourt, mais ils peuvent ajouter une dose supplémentaire de ce macronutriment qui renforce les muscles à votre alimentation quotidienne. Et si vous voulez étaler le plus de protéines sur votre toast du matin, envisagez d’aller à l’ancienne avec du beurre de cacahuète. Chaque portion de cuillère à soupe fournit au moins 4 grammes de protéines, soit un gramme ou deux de plus que ses homologues plus branchés. Heck, vous pouvez maintenant trouver des marques comme P28 qui mélangent du lactosérum si vous cherchez vraiment à devenir fou pour les protéines.
Fibre
Le champ: Beurre de Graines de Tournesol
Lorsqu’il s’agit de sculpter un physique prêt pour le bikini, il est préférable de ne pas lésiner sur les fibres alimentaires. En plus d’aider à améliorer le contrôle de la glycémie, manger beaucoup de fibres peut contribuer grandement à freiner la suralimentation en améliorant la satiété. Il y parvient en ralentissant la digestion des repas et des collations que vous mangez.
Surprise, surprise, certaines marques populaires de beurre de graines de tournesol telles que SunButter peuvent fournir deux fois plus de fibres – 2 grammes dans chaque portion de cuillère à soupe – que ce que l’on trouve dans les versions à base de noix. Bien sûr, c’est beaucoup moins que ce que vous trouveriez dans les haricots, les lentilles, les baies et les grains entiers, mais lorsqu’il s’agit de combler vos besoins quotidiens en fibres, chaque petit geste compte.
Acides gras oméga-3
Le champ: Beurre de Noix
Ces dernières années, des chercheurs ont montré que les acides gras oméga-3 sont en effet méga-sains en aidant à réduire le risque d’un certain nombre de maladies comme les maladies cardiaques, en améliorant la santé de la peau et en facilitant peut-être la lutte contre le monstre gras. Et quand il s’agit de ce nutriment magique du jour, ne cherchez pas plus loin que le beurre de noix. Il est difficile de trouver des chiffres précis concernant la quantité d’acides gras oméga-3 dans le beurre de noix, mais les noix entières en contiennent plus que toute autre noix, il est donc juste de supposer que la pâte à tartiner est également une source d’énergie oméga. Gardez simplement à l’esprit que la forme de gras oméga-3 dans les aliments végétaux comme les noix est l’acide alpha-linolénique, qui n’est pas aussi puissant que les omégas à chaîne plus longue EPA et DHA présents dans les poissons gras comme le saumon et les sardines. Cependant, les humains peuvent convertir une partie de l’ALA en EPA et DHA dans le corps.
Gras monoinsaturés
Le champ: Beurre d’amande
Il devient maintenant clair que la voie vers un corps plus sain n’est pas en adhérant à un régime sans gras. Par exemple, un certain nombre d’articles de recherche suggèrent que la recherche d’aliments qui fournissent des graisses monoinsaturées peut montrer à votre cœur un peu d’amour. La graisse affable fait un excellent travail pour contrôler le taux de cholestérol. Et quand il s’agit de monogras, le beurre d’amande est en tête. Environ 65 % des calories grasses contenues dans cette tartinade aux noix proviennent de graisses monoinsaturées.
Calcium
Le champ: Beurre d’amande
Considérant qu’environ 99% du calcium dans le corps se trouve dans les os, il n’est pas surprenant que vous ayez besoin d’un approvisionnement régulier de ce minéral pour aider à construire et à maintenir un squelette solide. Et quand il s’agit de calcium pour la formation des os, vous ne pouvez pas faire mieux que de planter votre couteau dans un pot de beurre d’amande car il en contient deux à trois fois plus que les autres pâtes à tartiner. Chaque portion de cuillère à soupe vous donnera environ 44 milligrammes de calcium, soit 4% de la valeur quotidienne – donc pas autant que ce qu’il y a dans un verre de jus de moo, mais suffisamment pour contribuer aux besoins quotidiens globaux.
Le fer
Le champ: Beurre de cajou et beurre de graines de tournesol
La salle de sport n’est pas le seul endroit où vous devriez pomper du fer. Nécessaire au transport de l’oxygène dans le corps, y compris vers les muscles qui travaillent, il est préférable que les femmes actives ne laissent pas leur taux de fer trop bas. Une étude récente publiée dans The Journal of Nutrition a déterminé que les femmes en âge de procréer qui ont amélioré leur statut en fer ont également connu une augmentation de leurs performances physiques. En regardant les informations nutritionnelles disponibles, il apparaît que le beurre de cajou et celui fabriqué en mélangeant les graines de la plante adoratrice du soleil ont un léger avantage par rapport au fer. Chacun fournit environ 4% de la valeur quotidienne du minéral énergisant.
Magnésium
Le champ: Beurre de Graines de Tournesol
Il a été démontré que cet homme de minéraux de la Renaissance réduisait le risque de maladie cardiaque, améliorait la santé des os et augmentait la sensibilité à l’insuline et ainsi abaissait la glycémie. Ce dernier avantage peut réduire le risque de diabète de type 2 et jouer également un rôle dans la réduction du stockage des graisses corporelles. Malheureusement, les enquêtes nutritionnelles montrent que très peu d’Américains mangent suffisamment de ce minéral. C’est pourquoi vous voudrez peut-être ajouter du beurre de graines de tournesol à votre panier, car il vous donne plus de magnésium (environ 15 % des besoins quotidiens) que les autres pâtes à tartiner. Le beurre d’amande est une seconde proche.
Le verdict
Aucun beurre de noix ne règne en maître en matière de qualité nutritionnelle. Pensez donc à jouer sur le terrain et à inclure plus d’une option dans votre alimentation. Par exemple, vous pouvez mélanger du beurre de cacahuète dans vos shakes post-gym pour une dose supplémentaire de protéines et badigeonner de beurre d’amande ou de beurre de graines de tournesol sur des tranches de pomme pour une collation avant l’entraînement. Fouetter le beurre de noix avec de l’huile et du vinaigre vous donnera une vinaigrette avec un peu d’oméga. Comme le dit la vieille scie : « La variété est le piment de la vie.
