Prêt en 30 minutes (2,5 heures, y compris le temps de trempage des noix de cajou) • Donne 4 portions
Ingrédients
- ⅓ tasse de noix de cajou non salées
- 4 poires, coupées en deux dans le sens de la longueur et évidées
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et tranché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 2 onces de chocolat noir 70%, finement haché
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne en poudre, facultatif
- ¼ tasse de pistaches non salées hachées
Des instructions
- Placer les noix de cajou dans un bol, couvrir d’eau et laisser tremper pendant deux heures ou plus.
- Préchauffer le four à 375 degrés. Placer les moitiés de poire dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut et ajouter 1/3 tasse d’eau. Placer les tranches de gingembre dans l’eau. Arroser les poires de jus de citron et badigeonner le dessus de sirop d’érable. Couvrez de papier d’aluminium et enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez les noix de cajou, puis placez-les dans un mélangeur avec 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe d’eau. Mélanger jusqu’à consistance très lisse. Dans une petite casserole, combiner la crème de noix de cajou, le chocolat, la vanille, la cannelle et le piment de Cayenne en option. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en remuant souvent. Incorporer l’eau, 1 cuillère à soupe à la fois, si la sauce est trop épaisse.
- Servir les moitiés de poire cuites au four nappées de sauce au chocolat et de pistaches.
Nutriments par portion Calories : 314, Lipides totaux : 14 g, Gras saturés : 5 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 0 mg, Sodium : 7 mg, Glucides totaux : 46 g, Fibres alimentaires : 8 g, Sucre : 28 g, Protéines : 5 g, Fer : 3 mg
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