Nutrition

Le vrai pouvoir des protéines

Il ne suffit pas que Jen Widerstrom, ancienne athlète des Gladiators américains et entraîneur de The Biggest Loser de NBC, mange simplement « sainement ». Pour cet entraîneur d’Bromance Bien-être Challenge 4, la vraie différence vient de l’engagement dans un plan de nutrition propre – pour la vie. « Vous travaillez si dur pour être en bonne santé et vital, et lorsque vous mettez du carburant dans votre corps qui a été modifié, cela diminue le retour sur cet investissement », explique-t-elle. « Lorsqu’il s’agit de manger des protéines d’origine animale, nous devons nous rappeler que nous ingérons finalement tout ce qui a été donné à cet animal. »

En d’autres termes, toutes les hormones et tous les antibiotiques que ces animaux consomment par leur alimentation sont transportés dans votre corps, ce qui, selon Widerstrom, peut nuire à votre développement physique et à la fonction de vos organes. « De plus, je me soucie beaucoup de la façon dont les animaux sont traités, surtout quand c’est dans notre intérêt », dit-elle. « Selon les mots de Mary Temple Grandin, professeur de sciences animales, ‘La nature est inhumaine ; nous n’avons pas à l’être. Je ne pourrais pas être plus d’accord. »

Soyez responsable et équilibré

Alors, que devriez-vous rechercher à l’épicerie? « Soyez proactif – lisez les étiquettes sur vos aliments », dit Widerstrom. « Si la nourriture est bien préparée, ils vont vous le dire sur l’emballage. S’il n’y a pas de message, c’est souvent parce que les produits contiennent des antibiotiques et des hormones. Faire ces déterminations peut être plus difficile dans un restaurant, mais généralement, si un aliment est nourri à l’herbe, sans hormones/antibiotiques ou biologique, il sera indiqué en gras sur le menu.

« Je conseille également aux gens d’être des mangeurs conscients plutôt que des insensés », déclare Widerstrom. « Ayez une compréhension claire des types d’aliments que votre corps digère bien et concentrez-vous sur le choix de vrais aliments afin que vous ayez l’air et que vous vous sentiez mieux. »

Cela étant dit, Widerstrom est un grand partisan de tout avoir avec modération. « Je prendrai une bière et une pizza avec les meilleurs d’entre eux, mais je transpirerai ce jour-là, et tu ferais mieux de croire que je mange mes œufs et mon avocat le lendemain matin ! » elle dit.

Recettes — pour la vie

Jen Widerstrom, une formatrice certifiée NASM, a pour mission de partager l’importance de manger des produits naturels – et c’est pourquoi elle choisit de s’approvisionner en bœuf, dinde, poulet et viande séchée chez Laura’s Lean. Voici une recette qui utilise ces produits entièrement naturels, sans hormones ni antibiotiques, nourris à l’herbe.

Poulet à la casserole

Donne 2-3 portions

Ingrédients

  • 1½ lb (3-4) poitrines de poulet Laura’s Lean désossées et sans peau
  • ¾ cuillère à soupe de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre citronné
  • ¼ cuillère à café d’ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre d’oignon
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin de riz
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pinte de tomates cerises
  • 1/3 tasse d’herbes fraîches hachées au choix

Préchauffer le four à 400 F. Rincer le poulet et éponger avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre citronné, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. Saupoudrer le mélange uniformément sur le poulet des deux côtés. Chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter le vinaigre de vin de riz et cuire 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Dans un autre bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et le miel. Verser sur le poulet et remuer jusqu’à ce qu’il soit enrobé.

Couvrir le plat de papier d’aluminium et mettre au four. Cuire 15 minutes, puis ajouter les tomates. Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Retirer, saupoudrer d’herbes fraîches et servir.

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