Nutrition

Le pouvoir de la citrouille

La citrouille est plus qu’un régal saisonnier : avec seulement 50 calories par tasse, des tonnes de vitamines et de minéraux et une multitude d’avantages importants pour la santé, elle devrait apparaître toute l’année. Voici cinq façons de profiter de ce favori de l’automne.

En tant qu’agent de récupération

Once par once, la citrouille contient plus de potassium que les bananes, ce qui vous aide à rebondir après un entraînement intense en rétablissant l’équilibre électrolytique et en réduisant la tension artérielle. Certaines études établissent même un lien entre la citrouille et la préservation de la masse musculaire et l’amélioration de la densité osseuse. Ajoutez ½ tasse de citrouille à votre smoothie post-entraînement pour récolter les fruits de la récupération.

En tant que petit-déjeuner stimulant la vision

Selon les National Institutes of Health, une tasse de citrouille contient 200% de vos besoins quotidiens en vitamine A, aidant à protéger la surface de votre œil, favorisant une vision saine et ralentissant le déclin de la fonction rétinienne chez les personnes atteintes de certaines maladies oculaires dégénératives. La citrouille contient également une tonne de bêta-carotène qui se transforme en vitamine A dans le corps, et qui peut calmer l’inflammation et réduire le risque de certains types de cancer.

Pouding à la citrouille et au chia

Fait du: 6 portions

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de lait d’amande nature non sucré
  • ½ tasse de dattes dénoyautées
  • 1/3 tasse de graines de chia
  • ¾ tasse de purée de citrouille non sucrée
  • 3/4 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • pincée de sel de mer

DIRECTIONS

Dans un grand pot ou un bol, mélanger le lait, les dattes et les graines de chia. Bien mélanger puis couvrir et réfrigérer pendant quatre à huit heures. Ensuite, versez dans un mélangeur et mixez jusqu’à ce que le mélange soit très lisse, environ deux minutes. Ajouter la purée de citrouille, les épices et le sel et mélanger jusqu’à homogénéité. Répartir le mélange dans six bocaux de 4 onces avec couvercles. Réfrigérer pendant 1 heure puis servir.

Comme un échange de recettes saines

La purée de citrouille est un super échange pour l’huile ou le beurre lors de la cuisson, réduisant les calories et ajoutant une abondance de vitamines, de minéraux et de fibres. Utilisez un ratio de 1: 1 lorsque vous remplacez l’huile et échangez ¾ de tasse de citrouille pour 1 tasse de beurre.

Comme collation riche en fibres

Les graines de citrouille contiennent 1,7 gramme de fibres par once, ce qui aide à réduire le risque de maladie coronarienne tout en augmentant la satiété des repas et en favorisant une digestion saine. Achetez des graines crues et décortiquées au magasin, ou conservez vos tripes de citrouille et faites rôtir les vôtres : lavez les graines, puis portez à ébullition dans une casserole. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, puis égoutter les graines et éponger. Mélanger avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel, puis rôtir à 325 pendant environ quinze minutes, en remuant une fois.

En soupe apaisante

Déplacez-vous sur la dinde : La citrouille contient également du tryptophane, l’acide aminé qui aide à produire de la sérotonine, une substance chimique du cerveau qui joue un rôle important dans la régulation de l’humeur, la relaxation et la qualité du sommeil.

Soupe à la citrouille facile

Sert : 4

INGRÉDIENTS

  • 2 oignons jaunes, hachés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • 2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
  • 2 ¼ tasses de purée de citrouille
  • ½ tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • poivre noir, au goût

DIRECTIONS

Ajouter les oignons, l’huile et l’ail dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Retirer du feu et utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger jusqu’à consistance lisse. Sers immédiatement.

Fait amusant: La plus grosse tarte à la citrouille jamais cuite pesait 2020 livres !

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