Nutrition

Barres croustillantes au beurre de noix de pécan

Portions : Si vous utilisez un moule de 9 x 9 pouces, cette recette donne 16 barres.

Ingrédients humides

  • ½ tasse de nectar d’agave cru (ou édulcorant liquide au choix)
  • 2/3 tasse de beurre de noix de pécan (ou beurre de noix au choix)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Ingrédients secs

  • 1 tasse de farine d’avoine
  • 1 tasse d’avoine entière
  • 1¾ tasse de gruau de sarrasin trempé et déshydraté, ou kasha (Kasha est du sarrasin grillé.)
  • 1/3 tasse de graines de chanvre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de sel
  • poudre de cacao saupoudrée sur le dessus
  • (Facultatif : graines de citrouille, graines de chia, graines de sésame pour la garniture)

Des instructions

  1. Mettre les ingrédients humides dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et crémeux. Mettez alternativement les ingrédients humides dans un bol et fouettez rapidement pour combiner jusqu’à consistance crémeuse.
  2. Dans un bol moyen à grand, mettre les ingrédients secs (à l’exception de la poudre de cacao) et mélanger.
  3. Verser les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et mélanger avec une spatule ou vos mains pour bien mélanger. L’utilisation de gants peut aider à mélanger avec les mains.
  4. Tapisser un moule en verre ou une plaque à biscuits (9 x 9 pouces, 7 x 11 pouces, etc., tous fonctionnent très bien) avec du papier sulfurisé, en faisant sortir du papier par deux des extrémités afin que les barres puissent être retirées du moule. À l’aide de vos mains, pressez le mélange en place. Utilisez une spatule en caoutchouc pour lisser et assurez-vous que toute la casserole a une surface uniforme.
  5. Mettez la poudre de cacao dans une petite passoire à mailles fines pour répartir uniformément une fine couche sur la surface des barres.
  6. Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet aux barres de se raffermir et de conserver leur forme pendant la coupe. Les formes recommandées lors de la découpe sont les rectangles, les carrés ou les pépites d’énergie.

Coût total des ingrédients : 18,40 $ ou 1,15 $ par portion.

Suggestion de conservation : Conserver dans un contenant hermétique. Les barres se conservent un mois au réfrigérateur et trois mois au congélateur.

Informations nutritionnelles (par portion) : calories 252, lipides 8 g, glucides 37 g, fibres alimentaires 6 g, protéines 8,5 g

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