Le granola est un aliment de base que la plupart d’entre nous gardent dans notre garde-manger pour garnir le yogourt, la compote de pommes ou même en prendre une poignée comme collation. Bien qu’il existe de nombreuses versions plus saines sur les tablettes des magasins, beaucoup d’entre elles contiennent beaucoup de sucre, ce qui les rend loin d’être idéales pour un petit-déjeuner nutritif. Si vous n’avez jamais fait votre propre granola, vous pourriez être surpris d’apprendre que c’est en fait assez facile. Notre granola pomme-cannelle sans gluten et sain pour les intestins ne prend que 15 minutes à préparer, puis vous pouvez le transférer au four pour faire le reste du travail.
Notre granola sans gluten est à base de noix et de graines avec des pacanes, des amandes, des noix et des graines de chia. Vous avez peut-être remarqué que nous avons omis un ingrédient que vous voyez couramment dans le granola, l’avoine. Pourquoi? Alors que certaines personnes peuvent tolérer l’avoine, de nombreux plans sains pour l’intestin tels que Paleo, Autoimmune Paleo et Whole30 omettent les grains tels que l’avoine. (Pour plus d’informations sur ce à quoi ressemble une alimentation saine pour les intestins, consultez 8 étapes pour un microbiome plus sain.)
La meilleure chose à propos de la fabrication de votre propre granola est que vous pouvez contrôler le type d’édulcorant ainsi que la quantité. Notre recette utilise ⅓ tasse de sirop d’érable pur ou de miel brut pour toute la recette qui en sert huit, mais vous pouvez vous sentir libre d’augmenter ou de diminuer cette quantité selon vos préférences.
Pour encore plus d’avantages pour la santé intestinale, servez-le avec un yogourt nature biologique riche en probiotiques, ou essayez le yogourt à la noix de coco pour qu’il reste sans produits laitiers. (Le yogourt Laava sans produits laitiers est l’un de nos préférés et riche en probiotiques.)
PORTIONS : 8
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min
DURÉE: 60 min
Ingrédients
- 1 tasse de pacanes crues non salées
- 1 tasse d’amandes crues non salées
- 1 tasse de noix crues non salées
- 1/2 tasse de graines de chia
- 1 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 1/3 tasse de miel brut ou de sirop d’érable pur
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de pommes séchées non sucrées hachées
- Préchauffer le four à 225°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, ajouter les pacanes, les amandes et les noix et battre jusqu’à ce qu’ils soient décomposés en petits morceaux uniformes. Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger.
- Incorporer le chia et les flocons de noix de coco.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, l’huile, la cannelle et le sel. Verser sur le mélange de noix et de graines et remuer pour enrober.
- Étendre en une couche uniforme sur la feuille préparée. Cuire au four pendant 30 minutes, puis remuer délicatement le mélange. Cuire 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le granola soit déshydraté et croustillant. Laisser refroidir complètement.
- Incorporer les pommes séchées. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Recette gracieuseté de Paleo Magazine
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