Nutrition

Barres de gâteau au fromage au yogourt au citron

Alors que la plupart des gâteaux au fromage fournissent une avalanche de matières grasses et de sucre, cette recette allégée mais décadente sert des céréales complètes, des graisses saines et les protéines dont un corps en forme a besoin.

Recette de barre de gâteau au fromage au yogourt au citron

Donne 12 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 3/4 tasse d’amandes crues non salées
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe (1 paquet) de gélatine sans saveur
  • 3/4 tasse de lait 1%
  • 1/3 tasse de sucre
  • Le zeste de 2 citrons
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Jus de 1 citron
  • 1 1/2 tasse de yogourt grec nature à 2 %
  • 8 onces de fromage à la crème léger
  • 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée, grillée

les directions

  1. Placer les flocons d’avoine et les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient pulvérisés. Ajouter les canneberges, l’huile de noix de coco et le miel. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange colle lorsque pressé avec vos doigts.
  2. Tapisser le fond d’un moule à gâteau carré de 8 x 8 pouces de papier parchemin et graisser légèrement les côtés du moule. Placer le mélange d’avoine dans la poêle et presser fermement pour former une croûte uniforme et plate. Placer le moule au réfrigérateur.
  3. Mélanger la gélatine et 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Laisser reposer cinq minutes. Dans une casserole de taille moyenne, porter le lait, le sucre, le zeste de citron et la vanille à ébullition à feu moyen. Ajouter la gélatine et le jus de citron et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Retirer du feu.
  4. Mettre le yogourt et le fromage à la crème dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de lait chaud et mélanger jusqu’à consistance homogène. Verser le mélange de yogourt sur la croûte d’avoine et saupoudrer de noix de coco sur le dessus. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris, au moins deux heures.
  5. Trancher en 12 barres.

Nutriments (par portion) : Calories : 253 ; Graisses totales : 15 grammes ; Gras saturés : 8 grammes ; Gras trans : 0 gramme ; Cholestérol : 11 milligrammes ; Sodium : 97 milligrammes ; Glucides totaux : 32 grammes ; Fibre : 3 grammes ; Sucre : 19 grammes ; Protéines : 9 grammes ; Fer : 1,1 milligrammes

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