Quand il s’agit de suivre un régime, vous avez été là, fait cela. D’Atkins à Slim-Fast, vous êtes la diva des régimes amaigrissants. Et vous cherchez toujours à perdre du poids. La clé pour perdre du poids – et le maintenir – pourrait très bien résider dans votre cas laitier. Surpris? Après tout, comme beaucoup d’autres femmes à la recherche de silhouettes sveltes, vous avez probablement supprimé les produits laitiers de votre alimentation. Mais des recherches émergentes montrent que les produits laitiers peuvent être utiles pour aider les gens à perdre du poids.
« Les produits laitiers ne sont pas une solution miracle », déclare le Dr Michael B. Zemel, directeur de l’Institut de nutrition de l’Université du Tennessee et auteur de La clé de calcium (John Wiley & Fils, 2003). « Mais les produits laitiers peuvent modifier votre composition corporelle et affecter votre poids et votre graisse corporelle. »
Preuve positive
Zemel a d’abord pris conscience que les produits laitiers pouvaient faire plus que renforcer la densité osseuse lorsqu’il a commencé à étudier l’effet du calcium sur la tension artérielle. Au cours de l’étude, les participants ont mangé deux portions de yaourt par jour. Comme on le soupçonnait, leur tension artérielle a chuté. Étonnamment, ils ont également perdu en moyenne près de 11 livres.
Il s’avère qu’une alimentation riche en calcium alimentaire accélère la perte de graisse et vous aide à rester en forme. Selon Zemel, le calcium supprime une hormone appelée calcitriol, qui favorise l’accumulation de graisse. Mangez plus de calcium et vous aurez une meilleure chance de garder votre tour de taille intact. Pourtant, Zemel soupçonnait qu’il y avait plus dans cette histoire, ce qui l’a incité à étudier l’effet des produits laitiers sur la perte de poids. Et les résultats étaient encore plus encourageants.
Dans l’étude, parue dans Obesity Research, 32 adultes obèses ont suivi l’un des trois régimes pendant 24 semaines : un régime témoin (avec une faible teneur en calcium et en produits laitiers), un régime riche en calcium utilisant des suppléments et un régime riche en produits laitiers avec au moins au moins trois à quatre portions de lait, de fromage ou de yogourt chaque jour. Quel que soit le groupe dans lequel ils se trouvaient, chaque personne mangeait 500 calories de moins que la normale.
Dans l’ensemble, les personnes qui ont suivi le régime riche en produits laitiers ont perdu le plus de poids corporel et de graisse. Par rapport au groupe témoin, le groupe riche en calcium a perdu 26 % de poids corporel en plus, tandis que les consommateurs de produits laitiers ont perdu 70 % de plus. Les mangeurs de produits laitiers ont également perdu le plus de graisse corporelle, en particulier autour de l’abdomen.
Alors, quel est le secret des produits laitiers ? « Il y a des composants dans les produits laitiers qui incitent le corps à brûler plus de graisse et à modifier votre métabolisme », explique Zemel. En effet, les produits laitiers peuvent être deux fois plus efficaces que le calcium lorsqu’il s’agit de perdre du poids.
Combien de calcium devriez-vous avoir?
Les femmes entre 19 et 50 ans devraient consommer 1 000 milligrammes de calcium par jour ; les femmes de plus de 50 ans ont besoin de 1 200 à 1 500 milligrammes. Si vous comptez exclusivement sur les produits laitiers pour vos besoins en calcium, vous aurez besoin d’environ trois portions par jour. Une portion équivaut à une tasse ou huit onces de lait, une tasse ou huit onces de yogourt ou une once et demie de fromage à pâte dure.
Cela correspond à la quantité de nourriture consommée par les personnes interrogées dans la récente étude de Zemel. « En présence d’une restriction calorique modérée, manger trois portions de produits laitiers dans votre alimentation double l’efficacité de vos efforts », déclare Zemel, ajoutant toutefois que vous devez toujours faire de l’exercice régulièrement.
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