À quoi pensez-vous quand vous entendez « chanvre » ? Vous pensez très probablement aux fumeurs de joints, aux concerts de Grateful Dead ou aux bouffonneries groovy de Cheech & Chong. Cependant, un certain nombre d’entreprises avant-gardistes s’efforcent de penser à autre chose en premier : les superaliments. C’est parce que les différentes formes d’aliments à base de chanvre contiennent un certain nombre d’avantages nutritionnels de haut vol, ce qui signifie qu’il ne devrait plus être la cible de calembours de mauvaise herbe.
En effet, la nourriture à base de chanvre gagne en popularité. Selon la Hemp Industries Association, les ventes d’aliments à base de chanvre (et de produits de beauté à base de chanvre) ont augmenté d’environ 24 % entre 2012 et 2013. Vous pouvez maintenant trouver des sachets de graines de chanvre partout, de votre magasin d’aliments naturels local aux méga-marchés, et il est pompé dans un gamme d’articles de supermarché comme les céréales, les gaufres surgelées et les barres granola.
Mais soyez assuré qu’il n’y a aucune raison de s’inquiéter que l’infusion de chanvre dans votre alimentation vous donne la fringale. Bien que la nourriture à base de chanvre provienne d’une variété de cannabis, la plante qui produit les graines et la poudre de protéines que vous voyez sur les étagères des magasins contient des niveaux extrêmement faibles de la substance psychoactive THC. En fait, un certain nombre d’entreprises font partie du Test Pledge (testpledge.com), un engagement selon lequel leurs aliments à base de chanvre ne fourniront pas de quantités de THC qui apparaîtraient lors d’un test de dépistage de drogue.
Les connaisseurs vantent également le chanvre pour sa durabilité. Pour commencer, le chanvre pousse très bien sans pesticides et avec peu de besoin d’eau – particulièrement important car l’eau devient de plus en plus rare dans le pourcentage croissant de la nation qui est frappée par des sécheresses régulières. Pour renforcer encore son cachet écologique, le chanvre n’est jamais génétiquement modifié.
Alors que la majeure partie du chanvre entrant dans les magasins américains est cultivée au Canada, les restrictions sur la culture du chanvre industriel s’assouplissent aux États-Unis à mesure que ses mérites économiques sont reconnus. Voici comment appliquer votre chanvre.
Graines de chanvre
Les graines de la plante de chanvre sont très comestibles et, une fois décortiquées, sont vendues dans un nombre croissant de magasins sous forme de graines de chanvre ou de cœurs de chanvre. (Vous pouvez trouver des graines vendues avec la coque encore intacte, mais celles-ci peuvent être dangereuses pour tout travail dentaire et sont moins polyvalentes en cuisine). Il est facile de tomber sous le charme de leur texture crémeuse et d’une saveur qui rappelle celle d’un amour de noix de pin et de graines de tournesol. Et ils sont tout à fait dignes de leur battage médiatique « super-graine ». Pour commencer, les graines de chanvre fournissent environ deux fois plus de protéines que celles trouvées dans le chia ou le lin – environ 10 grammes dans une portion de trois cuillères à soupe. Une pincée ici et là peut également améliorer votre alimentation avec une gamme de nutriments indispensables, notamment du zinc, du phosphore, du magnésium et du fer énergisant. Votre corps bénéficiera également des acides gras essentiels et des fibres alimentaires que contiennent ces petites pépites savoureuses. De plus, le chanvre est respectueux des paléo et hypoallergénique, ce qui le rend sûr à utiliser dans une gamme de régimes spécifiques aux allergies.
Mangez plus : après une seule dégustation, les salades et les yaourts ne sembleront plus jamais complets sans une généreuse pincée de graines de chanvre. Ornez également les salades de fruits, les soupes, les sautés, les légumes rôtis et les flocons d’avoine avec les graines bienveillantes. Ils constituent également un ajout puissant aux barres énergétiques, au granola et aux produits de boulangerie faits maison. Vous pouvez même utiliser un mélangeur haute puissance pour pulvériser les graines de chanvre en pâte à tartiner au beurre semblable au beurre de cacahuète.
Poudre de protéine de chanvre
Le lactosérum n’est pas le seul moyen de pomper les protéines dans vos shakes post-entraînement. La poudre de protéine de chanvre est fabriquée en broyant des graines de chanvre en une poudre fine. En fonction de la méthode de production, il contiendra différents niveaux de protéines et de fibres alimentaires. Une portion peut contenir jusqu’à 20 grammes de protéines bénéfiques pour les muscles. Les poudres qui contiennent un rapport protéines/fibres plus élevé auront tendance à être moins granuleuses.
Étant donné que la protéine du chanvre contient tous les acides aminés essentiels, assez rares dans le règne végétal, c’est une source de protéines précieuse pour les végétariens et les carnivores. De plus, la protéine de chanvre est hautement digestible, ce qui en fait une aubaine pour ceux qui ressentent des effets secondaires indésirables comme des ballonnements ou des gaz après avoir consommé du lactosérum ou des protéines de soja.
Mangez plus : Naturellement, vous pouvez ajouter de la poudre de protéine de chanvre dans des smoothies, mais essayez également de remplacer un quart de la farine nécessaire dans les recettes de pâtisseries, de crêpes ou de gaufres par de la poudre de protéine de chanvre pour les rendre plus propices à un physique maigre et méchant. Vous pouvez également essayer d’en mélanger dans des céréales chaudes comme les flocons d’avoine pour un apport en protéines.
L’huile de chanvre
Plus verte que Greenpeace, cette huile montante est fabriquée en extrayant des graines de chanvre, ce qui les fait libérer leur huile verdoyante. D’un point de vue nutritionnel, l’huile de chanvre est appréciée pour son ratio idéal d’acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3, ce qui lui confère des pouvoirs anti-inflammatoires et stimulants pour le cœur. Une alimentation riche en ces graisses favorise également une meilleure santé de la peau afin que vous puissiez continuer à être à votre meilleur sur le sol du gymnase. Cette huile salubre est également une source alimentaire rare d’acide gamma-linolénique, une graisse qui semble également avoir des prouesses anti-inflammatoires. Pour préserver la fraîcheur, l’huile de chanvre doit être conservée au réfrigérateur une fois ouverte.
Mangez plus : L’huile de chanvre est trop délicate pour être chauffée, alors gardez-la hors de la poêle et conservez-la plutôt si elle est utilisée dans les vinaigrettes, les trempettes et les pestos – pratiquement partout où vous utiliseriez de l’huile d’olive extra vierge.
Lait de chanvre
Cet ajout à la gamme sans cesse croissante de boissons non laitières est fabriqué en mélangeant des graines de chanvre avec de l’eau pour produire une boisson au goût distinctif de terre et de noisette. Le lait de chanvre sans lactose contient plus de protéines que les boissons au lait d’amande, de riz ou de noix de coco et fournit également des niveaux plus élevés d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Cependant, si vous souhaitez éviter les calories sucrées, optez pour des versions étiquetées « non sucrées ».
Boire plus : Savourez un verre tout droit ou essayez le grand blanc dans les smoothies, le thé chai, les produits de boulangerie, les pâtes à crêpes et les soupes crémeuses en purée sans le moo.
Le garde-manger de chanvre
Ces entreprises permettent de rejoindre facilement les légions croissantes de personnes hurlant un Hemp, Hemp, Hourra !
Récolte manitobaine
Le premier producteur mondial d’aliments à base de chanvre propose une sélection stellaire de poudres de protéines de chanvre, de cœurs de chanvre et d’huile de chanvre. Récolte manitobaine
Nutiva
Cette entreprise socialement et écologiquement responsable peut vous proposer des graines de chanvre biologiques, de l’huile de chanvre pressée à froid et des mélanges de shake au chanvre. Apprivoisez également votre dent sucrée de manière plus saine en grignotant leurs collations addictives O’Coconut Hemp & Chia. Nutiva
Navitas Naturels
Leur gamme impressionnante de superaliments mondiaux comprend de la poudre de chanvre, des graines de chanvre et une délicieuse collation Blueberry Hemp Power Snack que vous voudrez ranger dans votre sac de sport ou votre bureau. Navitas Naturels
Récolte vivante
Sirotez leur lait de chanvre et assurez-vous d’essayer le tofu au chanvre riche en protéines et le yogourt au chanvre sans produits laitiers. Récolte vivante
Le moulin rouge de Bob
Connu pour offrir une gamme vertigineuse de céréales, vous pouvez également compter sur Bob pour vos besoins en poudre de chanvre et en graines de chanvre. Le moulin rouge de Bob
GENTIL
Les graines de chanvre aident à donner à leurs barres savoureuses Strong & Kind, telles que Hickory Smoked et Roasted Jalapeno, des quantités notables de protéines bénéfiques pour les muscles. GENTIL
Herbe incroyable
Leurs poudres Amazing Meal, y compris Vanilla Chai et Café Moka, offrent un puissant mélange de protéines de chanvre, de légumes verts, de probiotiques et d’antioxydants. Herbe incroyable
