Nutrition

Frittata aux champignons et pommes de terre

Prêt en 40 minutes | Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune moyen, tranché
  • 4 petites pommes de terre
  • 3 champignons shiitake, hachés
  • 10 blancs d’œufs
  • 2 oeufs entiers
  • 6 cuillères à soupe de lait faible en gras
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé entier ou de riz brun
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 11/2 tasses d’herbes fraîches, hachées (Essayez : basilic, aneth, origan, persil, romarin, estragon ou thym)

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 300°F.
  2. Badigeonner d’huile une grande poêle allant au four et mettre à feu moyen. Ajouter les oignons, les pommes de terre et les champignons et faire revenir.
  3. Dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en une mousse blanche.
  4. Dans un autre grand saladier, battez les œufs entiers, puis ajoutez le lait, la farine, la levure chimique, le sel marin et le poivre. Incorporer les blancs d’œufs et saupoudrer d’herbes. Verser le mélange d’œufs dans la poêle avec les légumes sautés. Recouvrez la poignée de papier d’aluminium avant de mettre au four.
  5. Cuire 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir

N’hésitez pas à expérimenter avec vos légumes préférés. Sachez que certains légumes libèrent plus d’eau après avoir sauté. Versez un peu de liquide avant d’ajouter le mélange d’œufs pour éviter que la frittata ne soit trop liquide.

Astuce : Vous pouvez également faire cuire la frittata dans un plat carré en verre huilé. Il suffit de répartir uniformément les légumes au fond du plat et de verser le mélange d’œufs par-dessus.

Nutriments par portion (279 g) : Calories : 244, Lipides totaux : 7 g, Gras saturés : 2 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 107 mg, Sodium : 316 mg, Glucides totaux : 31 g, Fibres alimentaires : 4 g, Sucres : 5 g, Protéines : 16 g, Fer : 3 mg

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