Avec environ 30 souches de bactéries favorables à l’intestin (contre environ sept dans le yogourt), le kéfir est une centrale probiotique, favorisant la santé intestinale et aidant à décomposer efficacement vos aliments.
Sa saveur acidulée et acidulée en fait le complément parfait à presque toutes les recettes. Voici cinq façons d’utiliser le kéfir, dont une qui pourrait vous surprendre !
Sommaire
1. Comme petit-déjeuner osseux
Le kéfir a des niveaux élevés de calcium et de vitamine K2, qui ont une relation symbiotique : la vitamine K2 aide le corps à mieux absorber le calcium, et la recherche montre qu’une supplémentation peut réduire les fractures osseuses jusqu’à 81 %.
Bol de kéfir rapide : Mélangez 1/3 tasse d’avoine rapide, ½ cuillère à soupe de graines de chia, ¾ cuillère à café de cannelle et 1 tasse de kéfir nature. Laisser reposer cinq à 10 minutes pour épaissir. Mangez garni de fruits frais, de flocons de noix de coco ou de noix hachées.
2. Comme une trempette anti-maladie
Non seulement le kéfir contient de la biotine et du folate pour renforcer l’immunité, mais il contient également du lactobacillus kéfiri, qui aide à se défendre contre E. coli, le candida, les infections à levures, le syndrome du côlon irritable et la maladie de Crohn.
Super trempette à l’avocat :
Écraser tous les ingrédients ensemble dans un grand bol. Servir avec des légumes tranchés.
- ½ tasse de kéfir faible en gras
- 4 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en dés
- ½ oignon rouge, émincé
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- ½ piment jalapeño, épépiné et haché fin
3. Comme une friandise contre le cancer
Il a été démontré que les composés du kéfir ralentissent la croissance des tumeurs précoces. Un test effectué à l’Université McGill au Canada a révélé qu’il réduisait les cellules cancéreuses du sein de 56% dans des études animales.
Pro Pops choco-banane : Mélangez 1 tasse de kéfir, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, ½ cuillère à soupe de protéines en poudre, 1 cuillère à soupe de mini pépites de chocolat noir, ½ banane congelée, 3 cuillères à soupe de miel (ou de sucre), ½ cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel. Verser dans des moules à popsicle et congeler pendant la nuit.
4. Comme un baume qui sauve la peau
Les probiotiques contenus dans le kéfir aident à prévenir l’acné, les éruptions cutanées et l’eczéma de l’intérieur, et le kéfiran – un glucide présent dans le kéfir – peut aider à la cicatrisation des plaies. Lorsqu’il est appliqué localement, l’acide alpha-hydroxy (AHA) du kéfir aide à ralentir le processus de vieillissement, ajoute de l’élasticité et hydrate votre peau.
Masque hydratant : Mélangez 2 cuillères à soupe de kéfir avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1 jaune d’œuf, et appliquez le masque sur votre visage pendant 15 à 20 minutes.
5. Comme pansement anti-cholestérol
Les femmes qui ont bu du kéfir pendant huit semaines ont montré une diminution significative du LDL, ou mauvais cholestérol.
Vinaigrette divine : Servez votre salade quotidienne avec un mélange de ¼ tasse de kéfir, ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme, ½ tasse d’huile d’olive extra vierge, 1 gousse d’ail (émincée), 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et sel et Poivre à goûter).
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