Acheter du poulet rôti préfabriqué au supermarché peut sembler facile, mais avec une forte charge de sodium et de graisse, ils peuvent être durs pour votre physique. La solution? Faites-le rôtir vous-même ! Bonus : les restes peuvent être transformés en de nouvelles options de déjeuner et les os peuvent être utilisés pour le bouillon ! Servir avec des légumes rôtis au four pour un repas parfait !
Poulet rôti parfait
Prêt dans : 2,5 heures
Ingrédients
- 5 lb de poulet à rôtir
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 4 brins de romarin
- 4 gousses d’ail
- 1 orange, coupée en deux
- 1 citron, coupé en deux
- 4 tranches d’oranges ou de citrons (ou une combinaison des deux)
Ce dont vous aurez besoin
- Grille
- Une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie
- Feuille d’aluminium
les directions
- Préchauffer le four à 375°F.
- Lavez le poulet et essuyez-le avec du papier absorbant. Enrober le poulet de sel de mer et de poivre à l’intérieur et à l’extérieur. Placer le romarin et l’ail sous la peau. Pressez la moitié du citron et de l’orange sur tout le poulet. Couper l’autre moitié du citron en quartiers et l’orange en tranches; utiliser pour remplir la cavité.
- Placer la volaille côté poitrine vers le haut sur une grille. Ou enveloppez la volaille sans serrer dans du papier d’aluminium et placez-la dans une rôtissoire. Cuire la volaille, poitrine vers le haut, pendant 40 minutes.
- Retourner la volaille, poitrine vers le bas, et cuire 40 minutes de plus. Terminer la cuisson côté poitrine vers le haut pendant les 30 à 40 minutes restantes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.
- Laissez la volaille reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la trancher, pour permettre au jus de se déposer.
Comment vérifier si c’est cuit : Si vous avez un thermomètre à viande, plantez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse (ne le laissez pas toucher l’os). Si la température indique 180°F, c’est fait. Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, remuez simplement le pilon – il devrait bouger librement. Mais pour être plus sûr, insérez un couteau dans la jambe – le jus doit être clair.
Nutriments par portion (3 oz) : Calories : 157, Total des graisses : 5 g, Gras saturés : 1,4 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 75 mg, Sodium : 70 mg, Total des glucides : 3 g, Fibres alimentaires : 0,6 g, Sucres : 2 g, Protéines : 25 g, Fer : 1,11 mg
