Les Américains adorent notre tasse de Joe du matin. En fait, c’est la deuxième boisson la plus populaire après l’eau. Mais il y a beaucoup de choses qui s’infiltrent avec le café au-delà de vous donner ce remontant matinal. Des études montrent que la caféine peut améliorer la mémoire, stimuler le métabolisme et même augmenter les performances. Une étude réalisée en 2014 à l’Université Johns Hopkins a révélé qu’il pourrait même prévenir l’apparition de la maladie d’Alzheimer. Et le café est également chargé d’antioxydants.
En l’honneur de la Journée nationale du café, voici quatre plats sucrés et salés qui mettent en valeur la polyvalence du café.
Latte à la citrouille et aux épices
Pour 4 personnes
Temps de travail: 5 minutes |Temps total: 15 minutes
Ce latte est fait avec de la vraie citrouille et des épices au lieu des sirops artificiels utilisés dans la plupart des cafés. Vous pouvez déguster cette boisson sans sucre ou ajouter vos propres édulcorants naturels.
Ingrédients
- 4 tasses de lait écrémé (ou alternative non laitière)
- ¼ tasse de citrouille en conserve
- 1½ c. extrait de vanille
- ¾ tasse d’espresso ou 1 tasse de café fort
- 2 cuillères à soupe. du vrai sirop d’érable (facultatif)
- ¾ c. épices pour tarte à la citrouille *
- *Vous pouvez faire votre propre épice pour tarte à la citrouille en combinant 2 c. cannelle moulue, 1, c. gingembre moulu, 2 c. muscade moulue, ½ c. piment de la Jamaïque et ½ c. clou de girofle moulu.
les directions
- Préparez un café ou un expresso.
- Verser la citrouille, l’extrait de vanille, les épices pour tarte à la citrouille dans un mélangeur. Ajouter le café ou l’espresso et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Dans une casserole moyenne, chauffer le lait et le sirop d’érable (si désiré) à feu moyen. Une fois que le lait mijote, ajoutez-le aux ingrédients dans le mélangeur et fouettez jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Servir immédiatement et garnir d’une pincée d’épices pour tarte à la citrouille.
Chili Mole Espresso Végétarien
Pour 8 personnes
Temps de manipulation : 15 minutes |Temps total: 1 heure et 5 minutes
Essayez de servir ce plat garni d’une tranche d’avocat ou de yogourt nature sans gras pour équilibrer les saveurs épicées et sucrées.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. huile d’olive
- 2 gros oignons jaunes, pelés et tranchés finement
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe. poudre d’expresso instantané
- 2 c. cumin en poudre
- 2 c. paprika
- ½ c. cannelle moulue
- 1 piment chipotle
- 1 cuillère à soupe. adobo
- ½ tasse de vin blanc
- 2 oz. chocolat mi-amer, haché
- 2 gros piments poblano, épépinés, pelés et coupés en dés
- 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, avec liquide
- 1 boîte (15 oz) de haricots pinto, avec liquide
- 1 cuillère à soupe. sauce soja
- 1 c. le vinaigre
- 2 tasses de maïs en conserve, égoutté
- ½ tasse d’oignons verts, lavés et tranchés finement
- ½ tasse de coriandre fraîche, lavée et hachée
les directions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le céleri, l’ail et les carottes. Faire sauter pendant trois minutes supplémentaires.
- Ajouter la poudre d’espresso, le cumin, le paprika, la cannelle, le piment chipotle et l’adobo et cuire environ 2 minutes. Ajouter le vin blanc et racler le fond de la casserole pour éviter que les ingrédients ne collent.
- Ajouter le chocolat, les tomates, les piments poblano, les haricots noirs et pinto, l’eau, le vinaigre et la sauce soja. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter 20 minutes puis ajouter le maïs. Cuire encore 15 minutes puis retirer du feu. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
- Garnir d’oignons verts et de coriandre.
Fudgesicles Vegan Espresso
Fabriquées avec du lait de coco, ces friandises glacées crémeuses sont faibles en cholestérol et constituent une source de graisses saines. Recette adaptée de Take A Megabite
Ingrédients
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco entier
- ¼ tasse de cacao en poudre, non sucré
- 1 c. expresso moulu
- 1 c. du sucre
- 1 c. extrait de vanille
- ¼ c. sel de mer
les directions
- Placer le lait de coco, le chocolat et l’espresso dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Chauffez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis laissez reposer pendant cinq minutes pendant que le café infuse.
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine et jetez le marc. Ajouter la vanille, le sucre et le sel. Fouetter ensemble.
- Verser dans un moule à popsicle et congeler pendant la nuit.
Smoothie amandes vertes-café
Pour 1 à 2 personnes
Temps de manipulation : 5 minutes |Temps total: 5 minutes
Si vous n’êtes pas fan de l’espresso instantané, utilisez plutôt des glaçons faits de café infusé congelé.
Ingrédients
- 5 glaçons
- 2/3 tasses de lait non laitier non sucré
- 1 cuillère à soupe. beurre d’amande (facultatif)
- ½ tasse de pousses d’épinards
- ½ tasse de chou frisé
- 1½ c. espresso instantané (ou café instantané)
- ⅓ tasse de bleuets surgelés
- ½ banane
les directions
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.
