Chef primé de Philadelphie et fondateur de la famille de restaurants Vetri et de la Vetri Foundation for Children
DES MOTS POUR VIVRE
« Faites de ce qui est important une priorité. S’il passe au second plan, ce n’est évidemment pas une priorité. Le yoga n’a jamais été relégué au second plan dans ma vie.
1. Il aurait aimé découvrir le yoga plus tôt.
je fais de l’Ashtanga; J’ai commencé il y a environ 12 ans. Cela a juste fonctionné pour moi. Mysore consistait à ressentir cette connexion avec le mouvement et la respiration, et j’ai pensé : « C’est comme ça que ça doit être. Si j’avais commencé plus tôt, je l’aurais mieux compris et j’aurais peut-être pu me rendre à Mysore et étudier avec certains des fondateurs.
2. Il travaillait comme chef lorsqu’il a commencé à pratiquer le yoga.
Je me suis retrouvée beaucoup plus centrée, je me sentais mieux, j’avais plus d’énergie. Le yoga m’aide à gérer le stress. Cela m’aide certainement à me concentrer. Je suis souvent debout, alors faire du yoga et faire des ascenseurs et des plis aide à allonger votre colonne vertébrale et à assouplir les choses pour qu’elles ne fassent pas trop mal.
3. Il a rencontré sa femme dans un studio de yoga.
En fait, j’ai pratiqué à côté d’elle pendant un an sans lui dire un mot. Un jour, il est arrivé que nous étions dans le couloir en même temps et que nous commencions à parler, et c’était tout. Maintenant, je pense qu’elle préfère faire du yoga sans moi parce que je perds ma concentration chaque fois que je m’entraîne avec elle.
4. Il ne médite pas.
Ils mettent toujours des inscriptions pour après l’entraînement du dimanche, pour chanter et avoir une discussion, et tout le monde me demande toujours si je vais y aller, et je me dis : ‘Pas question, tu te moques de moi ?’ C’est ce que le yoga est pour eux, et c’est formidable. Je ne dis pas ça; ça ne marche pas pour moi.
5. Il se concentre sur la respiration.
Pour moi, le yoga n’est pas un entraînement. C’est une façon d’être mieux en contact avec mon moi intérieur. Je pourrais pratiquer pendant les 30 prochaines années et je ne pourrai peut-être jamais entrer dans Lotus, mais cela ne veut pas dire que je ne pratique pas le yoga. En fin de compte, quand nous sommes vieux et fragiles et que nous pratiquons encore, tout ce que nous avons est notre souffle.
FLUX DE YOGA PRÉFÉRÉ
Salutation au soleil. Je ne pourrais en faire que 20 pour toute ma pratique. Ils ouvrent tout et facilitent le suivi de votre respiration.
