Les œufs sont souvent utilisés comme «étalon-or» pour comparer et évaluer la teneur en protéines d’autres aliments.
Sentez-vous rassasié plus longtemps.
Les protéines et les graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, qui constituent la majorité de la teneur en matières grasses d’un œuf, maintiennent votre niveau d’énergie à un niveau constant en stabilisant la glycémie. Ceci, en effet, évite les fringales, une stratégie clé pour rester mince !
Pouvoir post-sueur.
Les œufs sont riches en leucine, un acide aminé qui joue un rôle important dans la façon dont les muscles utilisent le glucose. La douleur obtient un coup de pied dans les fesses avec l’effet anti-inflammatoire de l’œuf de la choline.
Combattre la fatigue.
Les œufs contiennent des vitamines B énergisantes (dont la thiamine, la riboflavine, le folate, le B-12 et le B-6).
Cholestérol shmolestérol.
En tant que personne active, vous devriez manger un œuf entier chaque jour. Trois études récentes ont montré qu’un jaune d’œuf par jour n’augmentera pas le taux de cholestérol sanguin chez les personnes en bonne santé. Les jaunes sont chargés de choline, une vitamine B nécessaire à la contraction musculaire et au fonctionnement optimal du cerveau. De plus, il a été démontré que la choline aide à prévenir le cancer du sein. Conclusion : ne jetez pas le jaune dans les égouts.
Améliorer l’immunité.
En plus de fournir les vitamines A et B-12 qui contribuent à la formation des globules rouges, les œufs sont remplis de sélénium. Cet oligo-élément aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et à renforcer votre système immunitaire. Juste un peu de sélénium suffit et un œuf moyen contient 20 % de vos besoins quotidiens.
Booster d’humeur.
Se sentir mal? Mangez un œuf. Son profil impressionnant d’acides aminés constitue la base des neurotransmetteurs qui améliorent l’humeur et qui sont situés dans votre cerveau. Conseil : glissez un œuf dur dans l’un de vos repas.
Voir clairement.
Selon une étude du Revue de nutrition.
Faiseur de muscles.
Les œufs sont l’un des rares aliments considérés comme une protéine complète. Ils contiennent les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour construire et maintenir une masse musculaire maigre. Les jaunes d’œufs sont également une source naturelle de vitamine D, qui a été associée à une augmentation de la puissance musculaire.
Buzz beauté !
Les œufs sont les nouveaux anti-âge. La lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants présents dans les œufs, ont plus que quadruplé la protection contre les rayons UV nocifs dans une étude sur les femmes. Les dommages causés par le soleil peuvent entraîner des rides, des taches brunes et un cancer de la peau. Les chercheurs ont noté que la peau était également nettement plus douce, plus ferme et mieux hydratée.
À faire et à ne pas faire en magasin
- Choisissez pasteurisé. Les œufs frais peuvent héberger des salmonelles, il est donc sage de s’abstenir de manger des œufs crus ou insuffisamment cuits. Pour les recettes qui nécessitent des œufs crus battus ou des blancs d’œufs (par exemple, des shakes protéinés), assurez-vous d’acheter des substituts d’œufs tels que des blancs d’œufs pasteurisés vendus dans des cartons ressemblant à du lait, ce qui signifie qu’ils ont été chauffés pour détruire les bactéries.
- Ne vous inquiétez pas de la couleur. Marron ou blanc ? Peu importe : ils ont tous les deux le même profil nutritionnel.
- Faites des folies sur les œufs enrichis en acides gras oméga-3, surtout si vous ne mangez pas assez de poisson. Les graisses extra saines stimulent votre cœur et votre santé cognitive. N’oubliez pas : ne jetez pas le jaune ! C’est là que se trouvent ces graisses essentielles.
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