Une salade copieuse peut être le choix évident lorsque vous cherchez à intégrer des légumes dans vos repas, mais il existe de nombreuses façons uniques d’obtenir votre dose de légumes. Voici 10 de nos favoris.
Saviez-vous que vous pouvez faire des frites super satisfaisantes avec plus que des pommes de terre dorées ? Et non, nous ne parlons pas de frites de patates douces. Croyez-le ou non, les carottes, les navets, les aubergines et bien d’autres légumes peuvent freiner les envies de frites. Essayez notre version épurée composée de carottes, de panais, de betteraves et d’asperges enrobées de chapelure croustillante Panko et accompagnées d’une trempette fraîche et savoureuse aux noix de cajou et aux herbes.
Des carottes dans les sandwichs vietnamiens à la choucroute d’Allemagne, les légumes marinés sont un aliment de base mondial. La prochaine fois que vous allumerez le gril pour un steak juteux, optez pour des légumes marinés non pas comme accompagnement mais comme lit nutritif pour le plat principal, comme nous le faisons dans notre vibrante recette de steak vietnamien BanhBanh Mi–Style.
Les légumes rôtis chauds et copieux sont un régal savoureux en eux-mêmes. Mais si vous utilisez des légumes comme récipient pour vous habiller, nous comprenons d’où vous venez. C’est pourquoi nous avons conçu ce mélange de légumes-racines rôtis comme base pour un pesto aux herbes et piquant qui se réunit en un rien de temps.
Les meilleurs barbecues présentent toujours une collection colorée de légumes grillés mélangés. La cuisson sur le gril donne une fumée addictive qui rehausse les saveurs existantes des légumes. Consultez cette recette pour obtenir des instructions sur le guide de préparation et de grillade parfait pour les poivrons, les aubergines, les courgettes, les courges d’été, le maïs, l’oignon, les asperges et l’ail.
Envie de pizzas ? Cette version vibrante et végétarienne signifie que vous pouvez vous faire plaisir sans compromettre votre santé. Les mini bases sont recouvertes de pesto et remplies de légumes nutritifs et riches en antioxydants comme les épinards, les tomates, les asperges et les échalotes.
Cette trempette épaisse et crémeuse a une fermeture éclair comme aucune autre, faite avec une base de yogourt grec avec du citron piquant, de la ciboulette, du persil et des épices simples qui ont du punch. Son composant végétal vedette? Kale finement haché. Vous ne saurez même pas que vous mettez dans votre bouche des bienfaits riches en vitamine K lorsque vous trempez vos croustilles de pita ou vos légumes frais coupés dans ce mélange d’herbes.
Le Moyen-Orient a vraiment perfectionné l’art de manger des légumes, et la preuve en est avec le Baba Ghanoush, un aliment de base levantin à base d’aubergines fumées. Dans notre interprétation, nous avons ajouté un poivron rôti pour une magnifique saveur fumée. En saison, ajoutez des arilles de grenade fraîches comme garniture douce et lumineuse.
Non seulement ce plat est incroyablement rassasiant grâce au riz brun et aux pois chiches, mais il regorge également de légumes et de nutriments. Vous pouvez farcir vos poivrons avec les légumes que vous préférez – assurez-vous simplement qu’ils cuisent bien et doux pour une bonne consistance à chaque bouchée. Pour cette recette, notre choix de légumes comprend du céleri, des carottes, des échalotes, des olives noires et des tomates séchées.
Les pois chiches ont fait l’objet de beaucoup d’attention ces derniers temps. C’est pourquoi nous tournons notre attention vers son cousin sous-estimé, le haricot blanc. Cette légumineuse riche en protéines joue le rôle principal dans ces falafels savoureux. Comme les falafels standard, nous les gardons en bouchées dans cette recette, mais vous pouvez les faire passer à la taille d’un hamburger pour une bonne galette à base de plantes.
Un repas de semaine facile, sain et fiable, le sauté vous accompagnera toujours. Notre recette comprend tout, du poulet magnifiquement assaisonné aux mangues débordantes de saveur, en passant par les noix de cajou croquantes et les légumes, bien sûr. Plus précisément, le brocoli, le daikon, l’oignon vert et la carotte.
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