Ah, fruits et légumes. Vous savez que vous devriez en manger, mais vous n’en consommez probablement pas assez. Alors que la norme établie par l’USDA est d’un minimum de cinq portions par jour, « soixante-dix pour cent des Américains ne consomment pas la quantité recommandée », déclare Rebecca Scritchfield, MA, RD, une diététicienne basée à Washington spécialisée dans la gestion saine du poids.
Avec une liste d’avantages aussi longue et impressionnante que le CV de Michelle Obama, les fruits et légumes sont des fibres all-stars qui luttent contre tout : maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, cancer, cataractes, hypertension, obésité, diabète, asthme et douleurs musculaires (ouf !) . Un moyen facile d’atteindre votre quota est d’obtenir une variété de couleurs dans vos sélections de produits. Les experts estiment qu’une personne moyenne ne mange qu’un à trois groupes de couleurs de fruits et légumes chaque jour, mais augmenter ce nombre à cinq est optimal parce que – comprenez-le – il y a 25 000 produits chimiques dans les groupes de couleurs combinés, qui agissent en synergie pour offrir des avantages uniques. . Ne vous trompez pas en mangeant de manière monochrome – colorez votre assiette avec les conseils suivants.
Se pencher avec le bleu
Il existe plus de 600 types différents de flavonoïdes dans le monde végétal, dont beaucoup se trouvent dans les myrtilles, les mûres, le soja noir, les aubergines, les betteraves, les figues, les prunes et les raisins violets. Ces phytonutriments uniques agissent comme de puissants antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages. Et les fruits et légumes bleus peuvent aussi faire exploser les graisses : une étude récente sur des animaux a révélé que les myrtilles réduisaient l’inflammation associée à l’obésité.
Rouge pour la récupération
Voir rouge après l’exercice est une bonne chose. «Les cerises acidulées séchées et congelées et le jus de cerise acidulé à 100% présentent tous des avantages anti-inflammatoires», déclare Scritchfield, donc une portion de cerises rouges après une séance d’entraînement peut aider à accélérer la récupération musculaire. Il a également été démontré que les cerises acidulées réduisent la graisse corporelle après trois mois de grignotage régulier. Essayez également les oranges sanguines à chair rouge – le jus de ce fruit sucré réduit le gain de poids chez les animaux, même s’ils sont nourris avec un régime riche en graisses. Autres rouges incontournables : framboises, fraises, grenades, chou rouge, pastèque, pamplemousse, radis, poivrons rouges et tomates.
Guérison orange et jaune
Tomber malade souvent ? Cherchez des aliments de couleur soleil. Les caroténoïdes, le pigment responsable des couleurs orange et jaune des fruits et légumes, sont convertis en vitamine A dans le corps. Cette vitamine liposoluble améliore le fonctionnement du système immunitaire. Faites le plein de patates douces, de citrouille, de tomates jaunes, de carottes, de pêches, de mangues, d’abricots et d’ananas.
Vert à voir
Se mettre au vert peut préserver la santé de vos mirettes, grâce à la lutéine caroténoïde. La lutéine fonctionne avec un autre caroténoïde abondant, la zéaxanthine (présente dans le maïs, les poivrons rouges, les oranges, les raisins et les jaunes d’œufs). Ensemble, ces produits chimiques peuvent aider à réduire le risque de troubles oculaires avec l’âge. Gardez votre vision nette avec des poivrons verts, des pois, des courgettes, du céleri, des kiwis, des haricots verts, du brocoli, des épinards, de la laitue romaine et tous les types de légumes-feuilles foncés.
Blancs droits
Éviter la farine blanche et transformée et le sucre ne devrait pas vous dissuader de consommer des fruits et légumes blancs. Un pigment appelé anthoxanthine contient des produits chimiques bénéfiques pour la santé tels que l’allicine, que l’on trouve notamment dans l’ail. L’allicine soutient la santé cardiovasculaire, renforce le système immunitaire et réduit le risque de cancer. En plus de l’ail, le chou-fleur, le gingembre, le jicama, les champignons, les oignons, les pommes de terre et les navets aident à garder votre ticker en pleine forme.
Maintenant que vous êtes en forme, essayez ce « sundae » riche en protéines à cinq couleurs pour un repas léger ou une collation après l’entraînement.
