Nutrition

Yaourt grec à la compote de myrtilles

Vous recherchez une nourriture de milieu d’après-midi qui a un goût incroyable et qui respecte également les règles nutritionnelles ? Cette collation correspond certainement à la facture. Des chercheurs de l’Université du Missouri ont découvert que parmi les femmes en bonne santé, celles qui mangeaient une collation à base de yogourt riche en protéines, comme un yogourt grec délicieusement épais, se sentaient rassasiées plus longtemps que les filles qui se nourrissaient d’aliments à faible teneur en protéines. De plus, les amandes offrent un excellent croquant et des graisses saines qui maintiennent votre cœur en pleine forme.

Apportez cette collation au bureau pour éviter la tentation des distributeurs automatiques. La compote de myrtilles peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.

Yaourt grec à la compote de myrtilles

Prêt en 30 minutes | Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de bleuets frais ou surgelés
  • ½ tasse d’eau
  • Zest de 1 citron
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 4 tasses de yogourt grec nature faible en gras
  • ¼ tasse d’amandes hachées
  • ¼ tasse d’éclats de cacao, facultatif

Des instructions

  1. Pour faire la compote, placez les myrtilles, l’eau, le zeste de citron, la cannelle et le gingembre dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer la fécule de maïs dissoute et l’extrait de vanille au mélange de bleuets et chauffer une minute de plus, ou jusqu’à épaississement.
  2. Placer le yogourt dans des bols de service et garnir de compote de bleuets, d’amandes et d’éclats de cacao (le cas échéant).

Nutriments (par portion) : calories 244, matières grasses totales 7 g, graisses saturées 2 g, gras trans 0 g, sodium 100 mg, glucides totaux 21 g, fibres 3 g, sucre 14 g, protéines 25 g

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